久し振りの秋刀魚寿司

秋には秋刀魚、先日テレビのニュースで知ったが公海にて日本本土に近づく前にごっそりと大型船にてサンマ漁を行う中国・台湾そして韓国の実態を見てショックを受けた。
その影響で日本の秋刀魚の漁獲量が左右され庶民の秋の味覚のひとつである安価な楽しみも将来高価な魚に変貌するかと危惧する。
そのサンマの寿司ネタを熊野の親戚から届いた。
熊野灘で獲れる脂の少ない冬の秋刀魚の寿司ネタであるが、今は寿司ネタの秋刀魚を真空パックにして販売されて何時でも秋刀魚寿司が口に入る便利な時代になって来た。
反面四季の食べ物としての感覚は失われてしまった様である。
とは言うもののその材料で妻は寿司飯だけ用意し秋刀魚寿司をつくり夕飯に食した。
久し振りの秋刀魚寿司はとても旨かった。