干し柿つくり！

毎年の事ながら今年も知人が干し柿用にと渋柿を沢山届けてくれた。
渋で有りながら甘さが柿に出ない内にと昨年より早めに採り込んだと言っていた。
早速妻と柿の皮むきに、しかし日頃包丁を使い慣れない我のはイビツそのものでほんの数個、あとは手慣れた妻の独壇場だ。
ここ数年干し柿つくりに挑戦し出来上がりに自己自讃をうたって来た経験からあとは、紐括り・殺菌のための湯通し、最後はベランダの風通し日当たり好い竿に吊るし作業完了！
あとは出来上がりまでの数回の手もみ作業が残っているが、ただ好天が続く事を願うだけだ。
先日新聞に飯田地方の市田柿づくりが始まり柿の暖簾が報道されていたが・・・・