２０１４年１１月１２日 香箱蟹の季節

注文していた「香箱蟹」が届きましたぁ*\(^o^)/*

以下、解説。

「香箱蟹」とはズワイガニの雌で、地域によってさまざまな呼び名があるようですが、主に石川県で「コウバコガニ」と呼ばれています。

漁期も地域によって異なり、例えばこの地域のズワイガニの漁期は11月6日から翌年3月20日までで、中でも雌の香箱蟹は1月6日前後（※）までと、獲ってよい期間がかなりの短さ。これは、産卵する雌を保護し、カニの数を減らさないようにするためです。
（※漁期や漁獲規制は、各地域で異なります）

食べられる期間がとても短く、貴重な冬の味覚。
小さいけどとっても美味しい。




【追記】
茹でました～。やっぱり、味噌が美味しいです～。