杏、大好きなんです。
巷に出回っている杏は、通常干した状態で出回っていますよね。
数日前、近所の「さわみつ」で生の杏が売られていたので買って齧ってみました。
生食用ではないようで、酸っぱくてちっとも甘くないです。
品種としては、昭和、新潟大実などの種類があり、いずれも酸っぱいので加工されて食べられているようです。
そして昨晩、家苞として、生食に適した「ハーコット」という杏を頂きました。
これは、収穫時期が一週間ほどしかなく、また、実が柔らかいために痛みやすく、市場に出回ることが少ない貴重なもののようです。
ハーコット、杏特有の爽やかな甘さがあって美味しい。一粒、２００～３００円。高いですけど。
