【備忘録】 筍 アク抜き 灰汁抜き

 

筍を「大根おろし」の絞り汁に１〜２時間漬ける。１%の塩。皮を剥き、食べる大きさに切った状態にして。

日本料理の野崎氏考案。ガッテンで紹介されていた。

２０１９年４月１０日 油淋鶏 麻婆豆腐 面直し用砥石

 

今夜は、ベターホーム「くろもりの中国料理」のレシピに基づき、「油淋鶏」と「麻婆豆腐」を作りました。

やっぱり旨い。

 

 

 

相方が、面直し用砥石を買ってきました。