うちのシロちゃん

シロカで、2週間に一度のペースでパンを焼いている。

 

 

主人が、帰りが遅くなりそうな日の間食用に会社にパンを持って食べた。便利だったし意外に美味しかった。だそうで、お弁当作りと同様に、定例化しそうな気配。昨日は時間に余裕があったので、夕食前に焼き上がるように準備した。

 

 

しばらく「フランスパン風」という、強力粉と薄力粉のブレンドで砂糖少なめ、というパンがレギュラーだったけど、最近は生地にドライフルーツやナッツを混ぜ込める「基本のパン」がレギュラーの座を占めている。前々回から、スキムミルク大匙１は牛乳70cc（その分お水を減らす）で代替している。今回は、バターをオリーブオイルで代替（半量にする）にチャレンジ。うちに必ずある素材を使うために、基本を外す境界線を模索中。

 

 

 

バターをオリーブオイルにすると、膨らみにくくなるので要注意と記載されたサイトもあったけど、膨らみは大丈夫そう。今回はクルミを約20％、途中でピーッと鳴ったら入れるっていうのを忘れて、最初っから入れてしまった。生地を練ってる間に潰れたのかな？全体的に全粒粉でも使ったかの様な色になった。こないだの鳥取のお菓子にたっぷりかかってた、生姜パウダーの入ったお砂糖もパンに投入した。そっちの反応で色が変わったのかな？いずれにせよ、なんとなく有難い（笑）色になった。

 

 

焼きたてを食べてみたら、口に入れた時のあのバターの幸せな香りはないんだけど、噛んでいるうちにオリーブオイルのもつコクが口の中に広がってくる。バターと牛乳の組み合わせとは異なる風味が、なかなか魅力的。主人は「なんか中東のパン風の香りがする」だって。アヒージョのお供に使えそうな気がする。だとすると、もう少し砂糖を減らしたらもっと食事の邪魔にならないと思うんだけど、イーストさまのご機嫌を損ねたりするのかなぁ？新たなカスタム化のポイントが見つかったので、次回の前にまたググってみよう。

 

粗熱をとって切ってラップに包む

 

厚めに切って半分にしてラップに包んである。パンだけ食べるのに、あまり薄いと寂しいかと思って。さらに粗熱をとって冷凍庫と冷蔵庫、それぞれの場所で出番を待っていただく。主人が持って行く分は冷凍庫へ。お弁当と一緒に会社に持って行って、冷凍状態のパンを冷蔵庫に置いておき、食べる前に、ちょっとだけ温めてそのまま食べてるようだ。

 

 

このパンだったら、うちで食べる時にトーストしたあとバターの代わりにオリーブオイルをつけたらいいかも？と思ったりしてる。