白神酒造 白うさぎ 2021年

数年前から青森県の白神酒造が今の時期に製造本数200本程度の限定販売するお酒「白うさぎ」
生きた酵母で瓶内で二次発酵させるお酒で津軽弁で言う「だぐ」、どぶろくのようで
シュワシュワと発酵してる



販売数からして欲しくても手に入らない幻のお酒と思ってましたが
買い物ついでに偶然立ち寄った生協で見つけました

一升瓶だと発酵したガスで中身が噴き出すので開口部が大きい瓶で売られてるらしい



瓶に同封された開封の注意書きにはマーカーで色が付けられていた


ガスの圧力で蓋が盛り上がっていたら画びょうのような物で穴をあけ親指で抑え
少しづつガスを抜くようにと

私が買ったものは蓋が変形してなかったので少しづつゆっくりと蓋を回すと
シュッとガスが抜けた音がしたのですぐに蓋を閉める


写真だとわかりにくいが、中のお酒がボコボコして水面が少し高くなった

少しづつガスを抜いては閉めるを数回繰り返して無事開封



フルーティな日本酒の香りと共にヨーグルトのような香りもする

シュワーっていう音を立てながら もろみ？と共にグラスへ
トロトロしてるし、アルコール度数も高めなのに炭酸ガスのせいでスーっと飲めるし
フワーっとフルーティな香りがグラス内に充満してておいしい


ウマいです　旨いです　美味いです　むっちゃ好きな味
これは飲んべが飲み過ぎるタイプのお酒

まずは一杯だけ飲んで酔いが進む前に冷暗所に置いてきてまた明日でも飲もう

出かけた帰りがけに偶然立ち寄った生協で見つけるなんてラッキーな日でした