こんぴらさん裏参道紅葉情報Ⅰ

もうそろそろかなぁ～と・・

見て来ました！！



来てます。



ソロソロですが、きてますよ～！！

和風ロールキャベツ定食

本日のタイムランチは

和風ロールキャベツ定食でした。

キャベツを湯がいたお湯で昆布を足してダシを取りました。
せっかくの美味しく甘いキャベツのダシ！！
生かさねば！！

ロールキャベツを先程のダシで柔らかく炊いて
お酒とみりん、薄口醤油で薄味に仕上げ一晩・・



白味噌で卵の黄身入の甘味噌を作り

ロールキャベツの上にかけました。

辛子と三つ葉、ユズのすりおろしトッピング

大根葉のキンピラ、お漬物