今日はアッシー君も雪が降っているからと
お父さんが行ってくれたので
何時もは手抜きになりがちなんでけど
サーモンがちょうどふた切れ
今夜食べるとちょうどいいなーと思い
蕪蒸しを作ってみた
そうです電動泡だて器
以前は手でやっていたのですが年のせいか
泡立てが辛いのでこういう料理はあまり作りませんでしたが
結婚式のカタログで貰いました
便利ですねあっという間です
でもなくても出来ます
- サーモン ２切れ
- 白蕪 小１個
- 卵の白身 一個分
- 青みの葉 春菊、三つ葉、ほうれん草なんでも
- 柚 少し 生姜でも
- だし １００ｃｃ
- 醤油 おおさじ１
- 味醂 小さじ１
- サーモン酒を少し振って２０分くらいおく
- 蕪摩り下ろしておく
- 卵の白身あわ立てる
- あわ立てた白身に蕪の摩り下ろしたのを水を切って混ぜる
- 塩を少し入れる
- サーモンを器に入れ混ぜた白身を上に乗せ柚を飾り蒸し器に入れ沸騰してから１０~１２分蒸します
- ふたを取って青みの葉を入れます１分ほど蒸して火を止めます
- 鍋に出し汁、醤油、味醂を入れ火にかけ煮立ってきたら(味は少し濃い目）片栗粉でとろみをつけます
卵を泡立てるのが面倒だ時間がないという方は卵の白身をそのまま蕪に混ぜても出来ます
蕪がなければ大根でも出来ます
こういうあっさりした和風の料理はいいですね
外食したような
チョット豊かな気分にもなれます
ちょっとしたことなのに蒸し器を出すのが面倒だったり
茶碗蒸しなど簡単で経済的なのに大好きだしあまり普段作らない
お客様のある時という観念があるのかしら？
普段肉が多いのでボリームがあって経済的というとつい肉になってしまう(>_<)
天気のいい日は川面がきらきらして綺麗ですね
