道玄坂にあるリストランテ寺崎に行って来た
賑やかな道玄坂から一本入った路地、ちょっと通り過ぎてしまうような入り口を入るとそこは別世界
案内された中二階の席は適度にタイトで落ち着く空間
ここは厨房も見渡せて雰囲気も良い
リストランテ寺崎にはメニューリストというものは特に無い、スタッフの説明を聞きながらその日にお薦めの物なかから選んでいく
パンにはレバーペーストとオリーブ
パスタの茹で加減もバッチリ、取り分けていただいてもこの量に満足
４種のチーズの載ったピザは薄手のローマ風 生地は香ばしくて食感も良い
スペアリブはまろやかながらシッカリとした味わい、溶けるような食感は何ともいえない美味しさだった
数日前に運良く予約が取れたんだが、こうしてる間にも「予約していないのですが？」と訪れ、満席で残念ながら帰るお客が何組も居た。
最後は満席の忙しい状況の中、寺崎シェフ自ら見送りに出てこられた。
その真摯な態度はひとつひとつの料理にも現れている、本当に美味しく味わい深い。それにも関わらずリーズナブルな金額が人気の寺崎、また訪れたいお店だ。