リニューアル後初めてのディナー
店内は落ち着いた色調になりました
野生キノコとウニの有機大麦のリゾット トリュフ添え
これが前菜なのか
そのボリュームと香りはもちろん美味にいきなりやられた感じです
フォアグラのコンフィ マルサラ酒風味のイチジク添え
しかし何故フォアグラには蜂蜜が合うんだろうか
この時期はジビエの連発で、当然赤
山鳩のロースト クラッシックサルミ
もう脱帽です
このソースひと滴も残さず完食
山ウズラのロースト 刻んだ内臓ソース
こちらも旨かった
ササミの様にタンパクっぽいのに弾力のある歯ごたえが最高、ただあまりに山鳩のインパクトが大きかったので、順番間違えたかなｗ
フランス料理に拘らないと決め、新しい一歩を踏み出した荻野シェフ
１月には野菜だけのディナーGreen Dayをやるって
当然予約
