![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/99/7c371e2569e3d3071276430c451440e3.jpg)
今年は(も)天候不順のためか赤紫蘇の生育が遅れてる様子
![hi](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/hi.png)
不作だった梅とのタイミングが合わないんで、探すのに奔走しました
普通の赤紫蘇ではなく縮緬のじゃないと良い色が出ないらすぃ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/26/fbb1d0288b2a5b03c14e35ba89c46644.jpg)
例年より梅の量も多かったので、紫蘇も14~5束揃えました
茎から一枚一枚葉を切り落とします、これが大変
![ase2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/ase2.png)
と言っても全て相方任せ
![be](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/be.png)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/76/ad/a90098c97dd93bb6cc8a50ed2710d3ea.jpg)
丁寧に塩で揉んで灰汁を落とします
![kirakira2](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/kirakira2.png)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/b2/1793462b5e48788b17a332369f3732fe.jpg)
朝採れで鮮度も良いので最初から鮮やか
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/7f/f76b2fda96cade6710780c2e7d018226.jpg)
塩が溶けて白梅酢が上がった梅に投入していきます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/03/58/16dc82741465271248a834941fa78ac8.jpg)
梅が見えないくらいにタップリ入れると鮮やかな梅干しに
漬けあがるまで数ヶ月待ちましょう
実は我が家にこの樽が3つあります
![be](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ap/be.png)
一般家庭とは思えないw