ESHIKOTO梅酒は、福井県で生まれた品種「新平太夫」を樹上で完熟させ、香りが最高潮に達した短い期間に自然落下した良品「黄金の梅」のみを使用した特別な梅酒です。
坂で栽培された新平太夫は、下に落ちると斜面をコロコロと転がって集められますが、熟梅は柔らかく傷つきやすいため、細心の注意をはらって収穫され、手作業で選別されます。
黄金の梅の特徴は、杏や桃のようなフルーティさと芳醇な香り。これまで一般的に流通することはほとんどなく、一部の農家でしか知りえなかった大変希少な梅です。
その希少性、美味しさを保つために、収穫後の管理もとても大切になってきます。梅の実それぞれに合わせた温度帯で保管する必要があり、
一切加工されることなく、大事に守られた“そのまま”のものが様々な食べ物、飲み物の原料となります。
ベースとなるお酒は、日本酒を製造する際に副産物としてできる酒粕を再利用して造った焼酎。華やかな吟醸香と黄金の梅との出会い。それがESHIKOTO梅酒の甘さとすっきりとした酸味を導き出しているのです。佐藤卓デザインボトルの梅酒は25度で仕上げており、ロックでも炭酸水割りでも、美味しく召し上がって頂けますし、酸味がしっかりとあるので、食後だけでなく食中もお楽しみ頂けます。収穫時期を迎えた新平太夫の梅林の一帯は、桃源郷を彷彿させる甘い香りに包まれます。ESHIKOTO梅酒は、その余韻を引き連れたお酒なのです。
一口に梅酒と言ってもコイツはすばらしい香りと味わいなんです
他の呑めないｗ
クリスタルの盃も一緒に送られて来ました
いつもくろじいブログ見にきてくれて感謝してま～す(*´▽`)