塩豚でポトフ

　

　

何年か前に（遠い昔やね）、友人のご主人が塩豚の作り方の情報提供してくれました。

　

料理の出来るご主人がチョッと・う・ら・ま・や・し～い←間違ってませんよ～

　

　

塩豚でポトフ

　

今回は肩ロース（木曜の市でｇ９８円）の塊に３００ｇ位に塩大１弱（美味しいお塩が良いですね♪）をすり込んで、

　

きっちりラップで巻いてジップロックに入れ、冷蔵庫で寝かせます

　

最低３日は置きましょう（一週間位は大丈夫？）

　

調理前に塩豚を洗って、ポトプへどうぞ私は圧力なべで豚だけ１０分加圧して、

　

お野菜は圧をかけずにコトコト煮ます。

　

塩豚の味がしっかり出てお野菜もとても美味しくなります、味付けは塩豚の塩加減を見て、コンソメ、塩コショウで味を整えて下さい。

　

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今年最後のゴーヤの佃煮

　

前回に煮てからまだ２週間程ですが、またまたゴーヤ１ｋｇしっかり煮ました・・・もうほんまに最後やね～

　

ゴーヤの佃煮大好きです

　

左奥は土生姜の佃煮、これも毎回すぐに無くなります・・・煮方はゴーヤの佃煮と一緒です

　

基本のゴーヤの佃煮レシピはこちら

　

お好みで調味料は加減して下さい。我が家は若干醤油少な目にしています。

　

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本日は金曜日、今から温泉に行ってきま～す

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