バージョンアップしたスペシャルサマーローズのケーキ

お客様のご希望でゴージャスにキラキラ・カワイイ・・

鮮やかなバラで仕上げたサマーローズのスペシャルケーキをお作り致しました♪






ピンク(ラズベリー)のバラ、むらさき(カシス)のバラ、きいろ(マンゴー)のバラ・・・

いかがでしょうか・・・　彩り鮮やかにひとつひとつ丁寧に絞り上げるバラの世界^^




仕上げ途中のメイキング画像はです・・・

フルーツなしでも美しい仕上がり・・・このままでも十分な感じ^^

大人の女性向けですね!




このメイキング画像のケーキは一枚目の写真とサイズが異なります



この夏、人気のサプライズケーキです。

よろしくです・・・・

所さんの目がテン!! 似顔絵ケーキ

昨日、ロレーヌで収録されたケーキ作りが

テレビで紹介されました・・・。

収録にも時間が掛かったので、もう少しケーキづくりの場面が

放映されると思ったんですが、意外とコンパクトに終わってしまいましね!!




そこで

改めてお作りしたケーキをご紹介させていただきます。

こちらが、所さんの目がテン!!スタッフさんから依頼を請けてお作りした

所さんの似顔絵入りケーキです・・・

直径25センチ程の大きいケーキです!! 高さも結構あります。




細部まで、こだわった私風のケーキです。

スタッフさんから与えられた北海道・目がテン牧場でとれた

牛乳、バター、テンサイ砂糖、小麦粉、タマゴ、メロンのみでお作りした

こだわりの品です。

ベースとなるスポンジケーキはタマゴと小麦粉、バター、牛乳に

テンサイを煮詰めた黒砂糖も加え、色目は

若干茶色掛かったスポンジケーキを作りました。

そして、このクリームですがスタッフさんから指示をうけてバタークリームで

作ってます。手作りバターにテンサイ砂糖、卵白を使いオリジナルの美味しい

バタークリームです・・・

そしてそして、この黄色いクリームなんだか解りますか?

これはバタークリームにメロンの果汁を加え、鮮やかな黄色いメロンのクリームを

作りました。加えるといっても、ただ混ぜたんでは(水と油の関係)で

分離してしまいます・・・。そこで

赤身のメロンにテンサイ砂糖と牛乳とバターをナベにあけて

グツグツ煮詰めます・・・

水分の半分ぐらいを煮飛ばすのです・・地味ですが大切な作業なんです。

よく冷ましバタークリームに混ぜ合わせ

おいしいメロンのバタークリーム(赤身のメロンを煮詰めると黄色になります)が

完成です。




いよいよケーキの仕上げに入りますが、スポンジケーキにバタークリームとメロンの

バタークリーム・・・・これだけでは甘ったるいケーキになってしまいます・・・

そこでサンドクリームに、ほろ苦いテンサイ砂糖のキャラメルをサンドすることに

したんです。

甘みと苦味が一体になり互いに美味しさを引き出します。。。

実際に試食をしてみましたが、これが相性いいんですよ～!!

バツグンでした!!





そしてデザインです。

こってるでしょ!!

似顔絵に二色のバラ飾り、側面は二色の網目・・私のテイスト入れてます!!

所さんの似顔絵ですが髪の毛はテンサイキャラメル、顔の部分はメロンのソースを

作り肌色に・・・歯はバタークリームです。


本当にスタッフさんから頂いた目がテン牧場の素材のみで作ったんですよ!!

フルーツを飾らなくても、美しいケーキが出来上がったんです。

お味は、昔ながらの素朴なケーキかも知れませんが与えられた素材で

出来る限りの事はしました。

私としては大満足のこだわりのケーキなんです・・・よ～。

放送をご覧頂いたお客様には感謝致します。

ありがとうございました・・♪

いよいよ今週土曜日に放送されます・・・

いよいよ、今週末17日「所さんの目がテン」に私がでます・・

放送日が近づくにつれて収録も終わっているのに、何だかドキドキしてきました^^




なぜだか緊張感が増してきて、かなりドキドキです!!

当日の放送中は録画を頼み、見るのを止めようと思ってます・・・。。

そんな事言わないで、みればいいじゃん!!


って言われそうですが

ハラハラドキドキ・・・どうしようかなー



自分を見るのも、かなり照れるし・・・

収録当日、自分が何をしゃべったかも、すでに忘れてしまい

不安がいっぱいです。

編集はしてくれてるとは思いますが・・・・

どうなっちゃうんですかねー

お客さんにもチラシ作って宣伝しまくっちゃって、

これで一瞬しか写らなかったら、どうなっちゃうのかなー

なんて考えると不安だらけです。


でもテレビに出るのは、私の夢だったので・・・

叶えることが出来てよかったんですが・・




所さんの目がテン!公式サイトで

次回の目がテン!放送内容が見れます。

詳しくはこちらから→　所さんの目がテン

それでは皆さん、土曜日の夕方は「所さんの目がテン!」をよろしくお願い致します。

サマーローズのケーキ

結婚記念日に夏をイメージした

素敵なバラ仕上げのケーキをお作り致しました!!

ベースはストロベリー・オン・ザ・ショートケーキです・・・






白い、生クリームをベースに天然ラズベリーでピンクを・・・・

黄色は赤みのメロンを煮詰め(煮詰めると黄色になります)、

生クリームと合わせ、サイドの飾りと花の色に・・・・



素敵☆


微妙なグラデーションです。

私のイメージ的には大人の女性にサプライズでいかがでしょうか?・・・って感じで

作りました。

葉っぱのところは抹茶味・・・作るのには少し、時間が掛かります♪



旦那さまから奥様へのサプライズ・・・

喜んで頂けたでしょうか　　?



ロレーヌホームページの世界にひとつだけのお誕生日・記念日ケーキの

ページでも紹介してますので、ぜひご覧下さい♪^^

そうそう・・・

左にある　訳もなく大きいバナーをクリックしてもいけるよ!!

ロレーヌ洋菓子店がテレビに出ます!!

先日もブログでお伝えした日本テレビ毎週土曜日放送の「所さんの目がテン!」の

収録がロレーヌ洋菓子店でありました。





北海道の目がテン牧場で作った、食材のみを使い

ロレーヌ洋菓子店で特製ケーキを作らせて頂きました。

どんなケーキ作ったのー・・・　　









放送まで言える訳ないでしょ・・・♪

でも、テレビに出ちゃうわけだから


それなりにスペシャルバージョンケーキは出来たと思うけど・・・・


7月17日土曜日、日本テレビで放送予定です。

この日は、「所さんの目がテン」２時間スペシャル(通常は30分番組)で

拡大版です・・・


午後3時30分から・・・・です。

職場体験

中学二年生が職場体験にやってきました・・・・。

昨日と今日の二日間、朝から夕方まで笑顔いっぱいに働いてくれました!!

店の掃除やクッキーの袋詰めなど、慣れない手付きで

一生懸命、頑張ってました・・・

性格も明るい子たちで、楽しく一緒に良い時間を過ごせました。

将来はパティシェになりたいらしく、　経験として

その1％しか出来なかったかもしれないですが

必ず、役に立つのでは・・・と思ってます。

夢は大切です。

でも、今は学業を頑張ってくださいね!!