ロレーヌ洋菓子店 blog

ケーキが届ける小さなシアワセ!(幸せたくさん集めよう)
作り手 海老沼 稔のブログ

ロレーヌ、練馬の名店認定「東京商工会議所練馬支部より」

2006-03-28 21:06:51 | 店長のひとりごと
ロレーヌが東京商工会議所練馬支部より練馬の名店として推薦及び
認定書を本日、いただきました。
まだ、練馬区で5店舗のみの認定で、とても誇りのある認定です。

認定書の一部を公開すると
「名店とはどのような店か、お客様中心の考え方を経営方針の柱とし、適切な価格で商品やサービスを提供する品質優先の考え方でお客様の満足追求や暮らしの向上に役立つ提案を実行し日々怠らず努力する店を指すものと考えます。」
ロレーヌもサービスや技をよりよくするために改善、改善の毎日を送っております。

基本的にお客様が名店か名店じゃないかを決めるものだとロレーヌは考えます。
でも、今日は名店認定書をいただいてうれしいので許してください・・・・・!

商工会議所練馬支部のみなさん、経営コンサルタントの先生、
本当にありがとうございます。これからも精進しておいしいケーキを製造し販売していきます。

練馬区役所企画の観光ポイント巡り

3月1日より4月30日まで実行している練馬区役所企画の観光ポイント巡りに
ロレーヌもサービス協力店として参加しております。
この企画は練馬区のみどころを散歩して商店でスタンプを集めて素敵なプレゼントをもらう、暖かくなったこの時期にピッタリの企画です。今回がはじめておこなう企画なのでまだ知名度はイマイチといったところですがガイドマップには練馬区のみどころや細かな地図がのってまして、とてもいいガイドマップになってます。
この地図は練馬区を四つのエリアに分けてありロレーヌは南東エリア版と北東エリア版、両方に記載されてます。

しかも南東エリア版にロレーヌは1番表示していただきました。偶然ですよ。

サービス協力店の当店はガイドマップを持参の上、お散歩途中にお立ち寄りいただいた際、スタンプを押すのはもちろんですが、1000円以上お買い上げのお客様に
クッキー小袋1個をプレゼントしております。ぜひ、お立ち寄りください。

店長より
今日はちょっとかための話でごめんなさい。
今度は新製品の紹介をします。おたのしみに!
コメント (5)
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素敵なケーキ「奥様に愛をこめて」

2006-03-24 20:13:07 | お誕生日ケーキ
まずは、
お誕生日おめでとうございます。

ふくもとさまからご注文をいただきお作りしましたデコレーションケーキです。
奥様のお誕生日に日頃の感謝を込めて、大人の特別なケーキを作ってください・・
っと言われ、私も考えたすえ、白い薔薇を曲線に描き、イチゴをかざるシンプルながらボリュームもあり、食べてもおいしいデザインです。(ハートのかたちのケーキがよかったですかね。)

店長より
今日は子供の卒業式でした。出席したんですが、なんか親が緊張してしまいました。子供のこころを考えるとうれしさと友達と別れる悲しさとが交差する、特別な1日と改めて思いました。うまくいえませんね・・・・。
コメント (2)
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シュークリーム

2006-03-22 13:26:38 | 火曜市(シュークリーム、ロールの販売)
毎週火曜日に販売しているスペシャルメニュー「ママシュー」です。
このママシュークリームは、シュー皮にクッキー生地をのせて「シュー生地のうまみとバターたっぷりのクッキー生地のうまみがドッキング」、
しっかりと焼き上げ、クリーミーなカスタードクリームがたっぷり「本当です。」
入っています。お値段は1個137円、火曜日だけのおたのしみです。
自分で言うのもおかしいかもしれませんが、おいしいです。
ロレーヌのケーキは出来る限り、本当のおいしさを追求していきたいと思ってます。基本となる材料、たまご、さとう、ぎゅうにゅう、バター、など、
混ざり物のない本物を使った商品をこころがけ販売いたします。生産能力の問題でこのママシュークリームも火曜日に販売できるのも今はわずか50個のみです。
「限定生産の売り切れ御免商品」です。ごめんなさい!
なかなか週一の販売だと来店されるのも難しい方もいらっしゃると思いますが
機会がありましたら是非よろしくお願いいたします。


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ロレーヌお菓子工房の焼き菓子part2

2006-03-19 17:40:24 | 焼菓子
「パイ菓子、アーモンドたっぷりのクッキー、バターたっぷりのクッキー、お醤油いり黒糖クッキー」毎日販売している焼き菓子の紹介です。
上の写真、ブレッツェン
パイ生地の間にクッキー生地をはさみこみ、何度も折り込みを重ねて独特なかたちに成形し、焼き上げました。粉糖をふりかけおいしさ倍増です。1枚 105円



アーモンドフィンガー
アーモンド入りのクッキー生地を絞り、表面にくだいたアーモンドをふりかけ
オーブンで丁寧に焼き上げました。更にクッキーとクッキーの間にアーモンドクリームをサンドしました。      3枚いり 105円


ゆうくんのクッキー
これぞジャパニーズクッキーです。
バターと黒糖で練り上げ、お醤油をくわえ、コクを出しました。1枚 105円


バタークッキー
北海道産のこだわりバターを使い焼き上げた、サクサクおいしいクッキーです。
                        3枚入り 105円


今日はものすごい風がいちにち吹いています。お店の扉も風で開いちゃいます。
空は、ほこりで黄色くなっちゃって、まるで砂漠にいるようですよ。
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ロレーヌお菓子工房の焼き菓子!

2006-03-18 18:28:03 | 焼菓子
焼き菓子の味と香りを引き出すために、いろいろ工夫をしながら日々、進化していく焼き菓子、よりおいしい味をもとめて、これからもがんばります。
ゴマクーヘン
上の写真のマーブルケーキは、沖縄産のきび砂糖を使った生地と黒ゴマの生地とのグルグルマーブルケーキです。表面に白ゴマをまぶして、食べた瞬間、ゴマの香りを楽しめる、ロレーヌオリジナルの焼き菓子です。1切105円

紅茶ケーキ
この紅茶のケーキは紅茶の中でも香り高いアールグレー茶を牛乳で煮詰め、バターたっぷりの生地の中に、一緒に練りこみ焼き上げた自慢の焼き菓子です。
                           1切105円

フルーツケーキ
レーズン、オレンジ、リンゴ、カレンズ、チェリー、五種類のドライフルーツを生地にたっぷり入れた昔ながらのドライフルーツケーキです。1切105円


普段、焼き菓子をあまり食べない方、たまには食べてみるのもいいかも!
新しい発見があるかもしれません・・・・。
コメント (2)
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ちょっと素敵なケーキとホワイトデーのマカロン

2006-03-12 22:14:46 | お誕生日ケーキ
お久しぶりです。ここの所、忙しくて中々投稿できません。ごめんなさい!
毎日忙しくお菓子を作っているうちに工房の外は随分春めいてしまってます。
そんな中、お作りしたデコレーションケーキを紹介します。このマンガのデコレーションは15センチのキュートなハートのかたちをしています。クマさんの絵を描いたのですが、お客さんにこのクマの名前を聞くのを忘れてしまい、まわりの人に聞いてはみるのですが、だれも知りません。本当はピンク色ではなくみずいろのクマなんです、どなたかこのキャラクターのなまえ、知ってますか?
教えてください。
毎日の仕事の中でお客様に依頼をうけ、作っているケーキを紹介しています。
あまり繊細なケーキではありませんが、暖かい心のこもった手作りのケーキを
心がけております。タイトルのようにこれが、ちょっと素敵なケーキだと思っておりますが!どうでしょうか。



明後日にせまる、ホワイトデー。
本当は、ネット販売もしたかったんですが、製造が間に合わず断念しました。
店頭のみの販売ですが、ご紹介します。
女性へのお返しに、マカロンとチョコレートを詰合せにした、おすすめのセットです。マカロンはネット販売してないんですか。ってコメントで聞かれました。
本当にごめんなさい。
来年はネット販売もできるようにしますね。


マカロン4個、チョコレート4個の詰め合わせ、1344円
マカロン2個、チョコレート2個の詰め合わせ、777円
です。
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ちょっと素敵なデコレーションケーキ&春の新製品

2006-03-06 19:02:49 | お誕生日ケーキ
みなさん、こんにちは(*^_^*)『ロレーヌ洋菓子店』です。

寒さも、徐々にゆるんできましたね♪
「春眠暁を覚えず」の言葉のように、
春はポカポカ、朝起きるのが辛くなりますね。
できるものなら、気が済むまで眠っていたい。。。なんて
思ってしまうのもわかります(^_^;)

来月から、新生活のスタートを迎える方、
今のうちに、どうぞたくさん眠っておいてください!

上の写真のデコレーションケーキは今日、○山さんからご注文をうけ
お作りしたキャラクターケーキです。誕生日の方をいつもキャラクターにして描きます。
○山さんから年間、かなりの数のキャラクター誕生日ケーキを作らさせて頂いており本当にありがとうございます。


それでは、今回はホワイトデーにお奨めしたいスイーツ「マカロン」も
ご紹介します。
マカロンとは、卵白、砂糖、アーモンドプードルを使ってお菓子にしたキュートな
メレンゲ菓子です。
しかも今回紹介するこのマカロンは、ほろ苦い甘さの大人味、
マカロン モカ味です。バレンタインのお返しにいかがですか!
ホワイトデーに間に合うように焼き菓子などと一緒に今、詰め合わせを作っています。
松○さん作ったよ。アドバイスありがとうございます。


最後にもうひとつ、春を感じるロールケーキ
「桜のあんロール」を紹介します。
八重桜の葉を練りこんだ桜味のピンクのこしあんをロールケーキ用のふわっとした
スポンジケーキで巻きました。素朴だけどこの時期だけのおたのしみです。


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