父の日 顔クッキー 2010

6月20日は父の日です

ありがとうの感謝を込めて

お父さんの顔クッキーをおくりませんか?

1枚1枚、顔の表情が違う、とってもユニークな顔クッキーです。

きっとあなたのお父さん似のクッキーもありますよ

世界にひとつだけのお誕生日ケーキ

先日、お客様お作りした天使のお誕生日ケーキです。

カワイイ天使はもちろんですが、側面もピンクのラズベリークリームで

通常とは違うカワイイスタイルで仕上げました。

とってもカワイイ感じで出来上がったと思ってます・・・。



ところで

ピンクのラズベリークリーム(フランス語ではフランボワーズと言います)なんですが

お客様によっては色素を使って色を出していると思っています。

違うんです・・・まったくの天然の色で鮮やかにピンクにクリームが出来上がるんです。



ケーキのデコレに使っているラズベリーは、いたみも早く一日で飾りには

使えなくなります。ただ、ピューレにするには完熟になり最適になります。

これを使って、ナペで煮詰めてラズベリーの水分を飛ばし、クリームに混ぜて

ラズベリークリームとして使う訳です。

そのクリームは

もちろん甘酸っぱい美味しさを加わり

鮮やかなピンクのラズベリークリームとして、とてもおいしいです。

みなさん今度のお誕生日には、ロレーヌのラズベリータイプのお誕生日ケーキで

素敵なサプライズをしてみませんか?

ロレーヌホームページ、世界にひとつだけのお誕生日・記念日ケーキはこちらから

マンゴームース Mango

暑かったですね!!

仕事中、始めてクーラー使いました。

めずらし、工房の見えない所をきれいに掃除したら

大汗かきました・・・。

なれない事はしないほうが・・・おいおいきれいにしとけよ!!

そんな声が聞こえてきそうです。


そして

空に浮かぶ雲が夏ぽくなってきたので(どこかで聞いたようなフレーズ・・・)

マンゴーフルーツのムースがはじめました!!

ふわっ!! トロっ　　そんな感じに作ったつもりです。

お試し下さい。

エンガディーナ

私的には、季節外れなお菓子なんですが

お客様の要望があり、今日も仕込みました。

くるみとアーモンドをキャラメルで和えてクッキー生地でサンドした

スイスの伝統菓子です。

どちらかというと冬のお菓子なんで、この季節はいつもやめてしまうのですが

お客様の要望にはかてません・・・。

作り手としての固定観念で冬の菓子なんて決め付けているのかも

しれませんね・・・


オーブンから出たところです・・・まだセルクル型に、はまっています。

マニアックなお菓子です。ナッツ好き、正統派の方はぜひ、おためし下さい。

フレッシュゼリー始まりました・・・

今年もゼリーの季節がやってきました・・・。

そして今日の仕込みはマンゴーの果肉ピューレゼリー

味見をしながらの作業です

季節ものなので甘みや酸味の調整をしながら仕込んでいきます

出来上がりました!!


マンゴーの独特な香りと美味しさを閉じ込めた、おいしいゼリーです・・

まだ、マンゴーとコーヒーゼリーの二種類しか販売していませんが

通年どおり種類を増やしていく予定です

熱処理してありますので日持ちをＯＫです

ぜひ、お試し下さい。　1個　230円

明日18日と19日はロレーヌ洋菓子店、月に一度の連休になります

お客様にはご迷惑をお掛けしますが、ご了承の程よろしくお願い致します。

インターネットアルバム『サプライズケーキ』つくりました!!

お客様へお作りした当店の「世界にひとつだけのお誕生日・記念日ケーキ」を

動画に近いかたちで楽しめるようなもの・・・?　　を作りました。

かなり解りにくい説明ですが



(画像部分をクリックするとご覧になれます)

このデジブックの作成は自分で作りました!!

作成は簡単に誰でも無料で楽しめます・・・ただし無料だと一ヶ月で削除させて

しまいますが・・・

デジブックの社員でもないしスパイでもありませんが、

パソコンにたまっている写真を使って

試してみるといいかも

写真の新しい世界が、きっと開けます・・・。



私は一年の契約でとりあえず参加しました。

まぁ　やっと作ったので見てやって下さい。

ホッ

みなさんゴールデンウイークや母の日、

どのようにお過ごしになりましたか？

毎日、天気も良かったので

よい休日を過ごせたのではないでしょうか・・・

私といえば、ここ三週間ほど休みもとれず

毎日、甘いものに囲まれ(仕事だからしょうがないだろ)、

せっせと過ごしていました。

正直クタクタな感じです！

お客様には大変申し訳ないですが

明日水曜日はのんびり穏やかに過ごしたいと思っています。



だけど、家のかたづけや細かい用事がたまっていて

そうもゆっくりできないのが現実ですが・・・・

まぁ　気分転換にはなるでしょう!!

水曜日定休

母の日に似顔絵ケーキ

日ごろの感謝を込めてお母さんにプレゼント・・・!!

今年は何にしようかなー　　と考えている方も多いのでは・・・

ロレーヌ洋菓子店ではお母さんの似顔絵入りのサプライズケーキを

お作り致します。

お写真をお貸し下さい。世界にひとつだけの母の日似顔絵ケーキを

手作り手描きでお作り致します。

食べられるお花(エディブルフラワーカーネーション)もデコに使って

可愛くお作り致します・・・。

予約のみのオーダーケーキとなりますので

お早めにご注文の程よろしくお願い致します。