小諸 「遠州家」料理の部屋

美味しい食べ物、健康に良い「食」に向けて、大いなる好奇心、探究心で・・・!!
時には、雑記も・・・***

「茄子」を美味しく・・・焼いてみましょう!!

2010-08-28 16:24:04 | 日記
朝採れの”なす”を沢山頂いたので、好物の”焼茄子”を作りました
              

直火で網焼き    

強火で焦がす要領 

良~く焼いた方が、皮が上手く剥けます
              

生姜醤油が合うと思います
              

形のまま、若しくは、割いて味付けて、糸がつおを天盛りにしても食べ易そうですね
茄子の香ばしさが”夏の疲れ”を癒してくれるかもしれません