アクセントを・・・

美味しそうな丸々とした”煮イカ”を見つけました。

何時もは生姜醤油で頂く事が多いのですが・・・先日お客様との話の中に有った、「山椒ダレに漬けると・・・一味違う」・・・と言う会話を思い出し・・・試作してみました

刻んだ木の芽（保存して有ったもの）＋酒＋醤油＋砂糖少々を一煮立ちさせ、冷まします。
食べ易い大きさに切った”イカ”を合わせ・・・密閉して馴染ませます。

ピリリとした山椒がちょっとした”アクセント”に・・・
調味料のお酒が・・イカを軟らかくしてくれます。

一ひねりした”おつまみ”が好物の無尽のお客様に・・・間に合わせます