09月01日 回鍋肉

09月01日 回鍋肉

夕ご飯の時に作ったのは回鍋肉です。肉と野菜を炒めてたれをかけ、また炒めるって料理なんだけれど、普通に作ると野菜がへなーってなるんだよね。

これ、焼きそばと一緒で押し炒めをするときれいに歯応えが出ます。

09月01日 肉を炒めます

肉を炒めます。フライパンに油をひいてにんにくを炒めます。そこに肉を入れて炒めるのですが、肉はちょっと広げてしばらく焼いた方がおいしいようです。今回は豚バラ肉を使ったので焼きすぎると油分が出過ぎて美味しくなくなります。

きちんと火が通ったらいったんフライパンからあげます。

09月01日 キャベツ・ピーマンを炒めます

野菜はへらで押さえて1分、混ぜて押さえて1分炒めます。肉を戻してたれをかけて炒めたら出来上がりです。今回のたれは味噌、醤油、豆板醤、砂糖です。歯応えがあって美味しかったです。野菜が嫌いなのですが、おいしくいただけました。

外がやけに静かなんだけど、
台風はどこかに行ったのかなぁ？

09月01日 焼きそば

09月01日 焼きそば

今日のお仕事は早めに終わりました。台風が来ているらしいので早めに家に帰らないと・・・。

途中のスーパーで焼きそばと夕飯の材料を買って帰りました。と言う事で焼きそばです。

09月01日 麺をほぐします

あらかじめ麺をほぐしておくと焼きそばは出来が綺麗になります。少量のサラダ油やお湯でほぐします。電子レンジで作る時も使える技です。

焼きそばのパッケージに作り方が書いてあるのだと思いますが、この辺を書いてくれると親切なんだけれどね。

09月01日 野菜を炒めます

お肉を炒めて野菜を追加します。あまり混ぜない、おして焼くように炒めるというのがコツみたいです。あまりかき混ぜると水気が出て美味しくなくなります。

そのあと遅い昼食をとったのですが、焼きそばはおいしかったです。野菜がしゃきしゃきしているので食感を楽しめました。

09月01日 台風の雲

南の海上には台風12号が近づいてきているようです。この台風速度がかなり遅いのでいつ来るのか皆目見当がつきません。金曜日はちゃんと授業が出来るのかなぁ？空を見てみると台風の端の雲がいつもの根岸台の上で発達していました。

夕飯は回鍋肉とポテトサラダ、みそ汁を作りました。かみさんも暑さでばてているようなので養生させないとね。自分が出来る時は相手を休ませる。反対の時はお願いするって感じです。

さて、お片付けも、お風呂も済んだから
明日に備えて寝ましょうかね。