09月03日 茄子ラザニア

09月03日 茄子ラザニア

冷蔵庫を見てみると茄子が転がっている。今茄子は旬で美味しいですよね。けれど茄子があまり好きなじゃないのでおいしい食べ方は無いかなって思っていたらグラタン、ラザニアがおいしいってあったので作ってみました。

ラザニアは生地を打つことにしたので手間がかかりますが、楽しみです。

09月03日 トマトソース

まずはソースを作りましょう。トマトソース・ホワイトソースを作りましょう。玉ねぎをしっかり炒めてトマト缶でソースを作ります。根気が大切です。ホワイトソースはバターを小麦粉をよく炒めて牛乳で延ばします。電子レンジで作ると楽なのですが、今日はフライパンで作ります。

湿度が高いので炒めると汗がダーッと流れます。水分を摂らないとね。

09月03日 生ラザニアを打つ

ラザニアは強力粉1カップに卵1個、塩で打ちます。最初はボロボロになりますが、よく捏ねるとおいしくなるんじゃないかな。少し寝かせて延ばします。余った生地はパスタにしましょう。今日はパスタマシンを使います。冷凍して置こうっと。

あとは茄子をひき肉と炒めて、耐熱容器に順番に重ねます。12分ほどオーブンで焼けば出来上がりです。肉系のラザニアに比べてかなり軽いです。茄子は旬なので味も良いです。みんな完食でした。

ほかに無水鍋で野菜スープも作りました。無水鍋にキャベツ、玉ねぎ、ジャガイモ、ハムを入れて、コンソメ、フライドオニオン、ローリエ、塩・胡椒、ふたを閉めて20分ほど弱火にかけておけば出来上がりです。簡単で良いなぁ。

後片付けをしてお風呂にも入りました。
ここ数日の湿度は半端ないです。