05月31日 キーマカレー

05月31日 キーマカレー

かみさんがひき肉を買ってきました。キーマカレーが食べたいんだって。なんだかうれしい。

どうでも良いことですが、スヌーピーがカレーの上を歩くように撮りました。

05月31日 ゆっくり炒めます

材料を炒めるのですが、フライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りニンニクを入れておきます。ベーコンをじっくり炒めて、ひき肉、野菜を炒めていきます。ひき肉は最初から混ぜてはいけませんよ。

じっくり炒めて火がちゃんと通ったらカレー粉＆小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。

05月31日 トマトジュースで煮込みます

トマトジュースを入れて20分ほどコトコト煮込みます。20分経ったら味を見て塩味が足りなければ少し入れて調味します。今回は冷凍庫に頂いたドライトマトがあったのでお湯で戻して煮込みました。食材が増えると味が複雑になって良い感じになりますよ。チーズを入れても良いみたい。

火を弱めてじっくり時間をかけると肉や野菜の甘みが出ます。最初に炒める時にバターを使うとコクが出るよ。作るのは時間がかかるけれど食べるのは一瞬。まあ、それも喜びですわな。

それにしても眠たいです。
もう瞼がくっつきそう。