09月19日 焼くから焼きそば

09月19日 焼きます。

3食一袋のお安い焼きそばでも美味しくいただきたい。家で普通に作るとあまり香ばしくない気がします。お店の焼きそばはおいしい。どこが違うんだろう・・・・。火力？ソース？鉄板の厚さ？火力は確かに違いますよね。

じゃあ、麺をしっかり焼くと美味しくなるかな。普通のフライパンで美味しく食べる方法を考えます。

09月19日 味付け

フライパンをしっかり熱して油を少し入れます。フライパンがしっかり焼けているのを確認して袋から出した麺を投入。表面が軽く焦げるぐらい。いったん取り出して。

お肉・野菜を炒めます。麺を戻して少量のオイスターソース、ウスターソースを入れ焼きます。付属のソースを入れてもう一焼き。

09月19日 焼きそば

よく混ぜて完成。食べた感想は香ばしく鉄板で焼いた焼きそばに近い感じがします。追加したオイスターソースとウスターソースは少量にしないと塩辛くなるので注意が必要。ソースも火をしっかり通すと香ばしくなります。ただし加減が重要で難しいかな。美味しかったぁ。

今日は苗字の日。
1870年(明治3年)一般市民も苗字を持つことが許された日。