09月27日 黄身をとろとろにする時間

09月27日 とろたま

自分のための備忘録。家の台所でゆで卵の黄身をとろとろに仕上げる茹で時間は7分30秒と判明しました。

たまごを冷蔵庫から出します。丸い方に軽くヒビを入れます。しっかり沸騰して鍋に入れコロコロ転がします。火は中弱火。ここから7分30秒茹でるととろたまになるようです。冷蔵庫から出して室温に戻すと時間はまた変わりそう。冷蔵庫から出して使うととろたま。たまごは結構繊細。

今日の和光市の最高気温は27.8℃ぐらい。
動くと汗が出ます。