今年のバレンタインデーのお菓子は、自宅用にココアシナモンロール、娘コメガネのお友達用にコーヒーココア・パウンドケーキを焼きました。
形が違うだけで、見た目が殆ど変わらないのですが、一応パンとパウンドケーキです。
パンとパウンドケーキでは、かかる手間が雲泥の差。パンは三時間近くかかりますが、パウンドケーキは一時間もかかりません。
ココアシナモンロール覚え書き。
強力粉160ｇ、薄力粉40ｇ、純ココア15ｇ、砂糖40ｇ、塩1つまみ、ドライイースト3ｇ、牛乳130㏄、バター25ｇ、シナモンシュガー適量、チョコチップ適量、スライスアーモンド適量。アイシング用の粉糖と牛乳適量。
ドライイーストは劣化が気になるので、3ｇずつ分包になっているものを使っています。
粉類をボールの中でかき混ぜる。
そこに40度くらいに温めた牛乳と溶かしバターを混ぜ込み、蓋を被せて15分ほど寝かせる。
生地がツルツルにまとまるまで手で捏ねる。生地が手にこびり付かなくなったら終了。
炊飯器のパン生地発酵機能で一次発酵。我が家の場合は60分。
二倍くらいに膨らみます。
一次発酵後、打ち粉をした台の上で生地に濡れ布巾を被せて10分間ベンチタイム。
生地を伸ばして成形。
オーブンを40度に設定して二次発酵。40分。
二次発酵後はここまで膨らみます。
その後、180度に設定したオーブンで15分ほど焼いてから、オーブンの温度を200度に上げ、焼き色が付くまで様子を見ながら焼く。
冷めてからアイシングと軽く炒ったスライスアーモンドをトッピングして出来上がり。
コーヒーココア・パウンドケーキ覚え書き。
インスタントコーヒー大匙山盛り一杯、純ココア大匙山盛り一杯 、牛乳70㏄、強力粉50ｇ、薄力粉 70ｇ、ＢＰ小匙一杯、バター70ｇ、砂糖80ｇ、卵一個、チョコチップ適量。
オーブンを160度に予熱する。
レンジで温めた牛乳にインスタントコーヒーと純ココアを溶かし込む。
柔らかくしたバターに砂糖を加え、クリーム状になるませしっかり混ぜる。溶き卵を2回に分けて混ぜ込む。
そこに振るっておいた粉類を混ぜ、更にコーヒーとココアが混ざった牛乳を投入し、ダマが残らないように混ぜる。
生地をクッキングペーパーを敷いた型に流し込み、上にスライスアーモンドとチョコチップを飾る。底を軽く打ち付け空気を抜いてから、オーブンで35分焼く。
粗熱が取れてから乾燥防止のためにラップを巻く。
切り分けてから小袋に入れてコメガネのお友達に配りました。
夫へのプレゼントは、アーガイル柄のカーディガンです。
まだまだ寒い日が続くと思うので、防寒対策に活躍してくれたら良いですね。
