自家製ポテトサラダ　に　一品 @ たく庵（四谷三丁目）

2011-08-21 20:28:52 | 日本酒を飲む @ 関東

四谷三丁目に、また良いお店がある、との情報が・・・♪

去年の6月にOPENしたばかりという たく庵 さん。

お店がある場所は新宿通り、という大きな通り沿い。
・・・エ？！こんな所にあるの？！　と思って行くと、雑居ビルの入口に、とっても“さりげな～く”看板が。

地下にあるのだけど、その階段上にはコレだけ。

そして降りていくこの階段も、なんとも良い雰囲気。

イイですね～、不思議の国のアリス　に出てきそうな　“穴”　みたい。
この先には酒飲みのワンダーランドの異空間が広がってる・・・っていう空気が漂ってる。

中に入ると、とっても清潔感のある、カウンター中心の店内。

棚には焼酎が整列、そしてカウンターに並べられているお皿も、なんだかステキ～。

友達を待ちつつ、まずはヱビスビール。

お通しは　「鱧南蛮です」　と出される。
・・・って、ええ？　お通しから鱧ですか！　

しかも、鱧と一緒の野菜が個人的にヒット。
何だろう、コレ・・・シャクっとした歯ごたえの薄い瓜みたいな。

そして出汁がうま～い。

やっぱりお通しで　「おお？」　って思わせられると、その後もついつい期待してしまう。

友達を待ちつつ、カウンター越しに厨房を眺めるのもまた　“つまみ”　。

1つ出してはしまう、1つだしては洗う、そんな風にキチっと厨房を保っているので
見ていても気持ちいい。

どうやら、店主と奥さんとお2人でキリモリしてるみたい。

日本酒は、冷たいのも、温めていけるのも。
書かれている値段は1合だけど、けっこうコストパフォーマンスがイイ！
半合でも出してくれるとか。

最初は　相模灘　特別純米　豊潤辛口　。

“豊潤辛口”　って表現するところ、最近は増えてきたかなぁ？　よく聞く。
ただの“辛口”だと、確かに　“端麗辛口”　みたいな偏ったイメージを持たれそうだけど、
確かに「辛口」って一言で言っても、いろ～んなタイプがあるんだもんなぁ。

出される徳利がまたステキ。

カウンターに並んでる料理用の器も凝ってるなぁ・・・と思ったら、
京都の器屋さんから仕入れているんだとか。（ってトイレに紹介されてた）

さてさて。
ココに着たら、まず絶対に頼んでみたかったのが　ポテトサラダ　。

仕込んであったポテサラを、出す直前に、けっこう練り練り。
そして仕上げにに黒胡椒を。

ねっと～りしたポテサラに馴染む、薄くスライスされた玉葱が入っているのは分かるんだけど、
その他の固形物は分からず、でも何か・・・何か隠し味がある。なんだろう～～？！
色はほんのりピンク色。

この日は店主さんが、とっても忙しそうだったので、なかなか会話ができず。
また伺えた時に聞いてみたいなぁ♪

続いてオツマミは、大葉いわし塩焼き　と、どっちにしようか、すんご～～い迷いって
メジマグロと水茄子　辛子和え　をチョイス。

いや、どっちも頼んでも良かったのだけど、
それにしたって他にも食べてみたいのがいっぱいあるんだもん。

コハダのフライ　とか、オムレツは3種類もあるし、
谷中生姜のいづみ橋味噌添え も つるむらさきのお浸し も たたき胡瓜と茗荷のラー油和え　も美味しそう・・
お肉は、豚は鹿児島ダブルエックス　だし、鶏は　大山鶏と信玄鶏　。。
ごはん物の　カレーライス　も気になる～～(>_<)！

と、そんなワケで、この時もまだまだ「この後、何頼む？」って悩んでいる真っ最中。

でも、お酒は次々と頼みます♪

次は　浜千鳥　純米酒　。

今度は、口の大きく開いた片口徳利だ。

あぶくま　特別純米　。

福島のお酒。
最初に飲んだ浜千鳥の後だと、ちょっと薄くて軽～い味わいになっちゃうかな？！

でも、次の　大那　特別純米　夏の酒　蛍　で、また濃い～～感じに。

土系の片口もステキだけど、この金魚なガラスの徳利も涼しげでかわいい～！

ここまでずーっと冷たいお酒、っていうのも、我ながらスゴイ。
なんとなく・・・店主さんが忙しそうで頼めなかった、というのもあるかも。
しかも初めてのお店だし？！

こちらでは肉系の料理も美味しそう。
鶏は大山鶏と信玄鶏、豚は鹿児島のダブルエックス　を使っている。

そんな中、塩豚　という文字に釘付けになってしまった。

というワケで、塩豚とゴーヤのチャンプルー を。

鶏の手羽とか砂肝塩唐揚とかも美味しそうだったけど、
いやいや、塩豚、食べられてよかった～♪

最後の日本酒は、最初から頼んでみたいとおもっていた銘柄で、たぶん初めてみる？！
一品　という銘柄。　

純米酒　旨み封じ込め　と　純米吟醸　短稈渡船（たんかんわたりぶね）　と2種類あり、
こちらは前者。
インパクトはないのだけど、なんだかスル・・・と口に入っていくなぁ、って感じ？！

また徳利がイイ感じ。

この日飲んだ銘柄以外には、乾坤一、遊穂、奈良萬、夏ヤゴ（飲みきり）、宮の井、豊潤・・・とこんな感じ。
もちろん時期によっても銘柄は変わるんだろうな。

この日は始終お店は大繁盛で、店主もホントに話をする暇がないくらい。
でも、日本酒の“一品”を頼む時は、「どんなお酒ですか？」って聞いてみて、すこしお話も。

調理中はうつむいていたり背中しか見えなかったけど、よくよく目を見て話すと、なんともカッコイイお兄さん！
と～っても若そうに見えるけど、キチ・・・キチっと仕事してる姿が、印象的。

「なんだか日本酒がお好きなようで？！」　と、友達との会話が聞こえて気にしてくれてたみたい。

ここは、もっと行き着けになったら、もっと居心地も良くなりそう。
何よりも、おつまみが、他のもと～～っても気になっていて・・・また行きた～い。