パンを焼く。

新築祝いに仲間からホームベーカリーをもらってから9年以上、
朝食のパンを家で焼いています。
たまには、買ってきたパンやご飯をいただくこともありますが‥

普段は朝食に合わせてタイマーを掛けていますが、
この2ヶ月、娘が学校に行けないので、
朝の時間に余裕があります。
そこで、ホームベーカリーには、捏ねと発酵を任せて、
色々なパンを焼いてみています。

特にフランスパン系が家族に好評。
ピザは以前から焼いているのですが、
なかなか美味しい生地ができないので、試行錯誤中。
甘いもの系もボチボチ‥

パン作りって、捏ねるのが手間だし散らかるし、
発酵させて、寝かせてと、
長時間ついていないといけません。
（色々と簡単な方法もあるようですが‥）
そこをホームベーカリーで手抜きすると、
とてもラク。

外出自粛で、パンやお菓子作りが流行っているそうで、
たしかに、スーパーに行っても材料が売り切れています。
我が家は、いつもの作業の延長で、
本格的なものは作っていませんが、
なかなか楽しいし、美味しいです。

westlandfarm@清水牧場のジェラート

この写真、どこか東南アジアの田舎みたいですが、
お隣、瑞穂町にある清水牧場。
東京で一番大きい牧場で、120頭の乳牛を飼育しているそうです。
近くを通ることはあっても、
こんな大きな牧場があるとは知りませんでした。



その清水牧場が、今年の5月に開いたのが、
「westlandfarm」というジェラートのお店。
この日も、行列ができていました。



「しぼりたてミルク」他、16種類のジェラート＆ソルベと、
ソフトクリームがあります。
どれにしようか、迷いました‥



僕：チョコラータとヘーゼルナッツ
妻：しぼりたてミルクと東京紅茶　
娘：しぼりたてミルクと抹茶　　　

どれも美味しくいただきました。
また、別のジェラートをいただきに行きたいです。

今年の庭先菜園

今年の春先は、なんだかんだと忙しく、
なかなか畑仕事をする時間がありませんでした。
5月の末頃になって、トマトとスイカだけ、
3本ずつ植えました。

トマトは少しずつ食べられるようになってきたところ。
スイカはあまり調子よくないので、どうかなぁ‥

お酒をいただく‥

天覧山 純米吟醸 生原酒
立春朝搾り

予約しないと手に入らない貴重なお酒のようです。
搾った翌日にいただきました。
すぐに飲まないと意味がないので、
早速いただくと、
ちょっと舌にピリッと感じるくらい‥
いかにも新酒というフレッシュな香りと味。



こちらは、別の方にいただいた「澤乃井 新しぼり」
これまた香り高く爽やかな味わいで、
美味しくいただきました。



そして、"つくばの家"のTさんが送ってくれた
「常陸野ネストビール」
今や、世界に展開し、
数々の賞を受賞しているクラフトビール。
どれもしっかりした味わいで美味いです！

皆さま、ありがとうございます！！

スダチでポン酢を仕込む。

カネモリ醤油という松江の美味しい醤油をいただいたところに、
別の方からスダチを沢山いただいたので、
ポン酢醤油を作ってみました。

ネットで調べたレシピから、
醤油５：スダチ果汁５：みりん１：酒０．５
昆布10cm角、カツオ節20g
としてみました。

味見‥
美味しい、
でもまだ、酸味が勝っていますね。
これから十分に寝かせてみます。

上手くいったら、
今度は、庭の花柚子でも作ってみよう。

佐野ラーメン -森田屋総本店-

せっかく佐野の現場に通っているので、
「佐野ラーメン」を食べなくては‥
ということで、老舗の一角「森田屋総本店」へ寄ってみました。
ネットには情報があふれていて、
かえって何処で食べればいいのか迷ってしまいますが、
ここは、現場への道中、立ち寄りやすく、
評判も一定しています。

店に入ると、席に着く前に注文を聞かれます。
みんなチャーシュー麺を注文しているので、
勢いで僕もチャーシュー麺を‥。

ラーメン自体、久しぶりですが、
昔ながらの醤油ラーメンは本当に久しぶり。
あっさりしたスープに、やわらかい平打ちぢれ麺、
美味しくいただきました。

”フランダース風”

今年も北海道の友人がホワイトアスパラを送ってくれました。
ちょっと変わった食べ方はないかと教えてもらったのが、
「ホワイトアスパラのフランダース風」

作ってみました。

見た目も楽しいし、美味しい！
”フランダース風”と名の付く料理を食べたのは初めてです。（たぶん‥）
ホワイトアスパラの食べ方としては、”オランデーズソース”が有名ですが、
お隣の地方では、こんな食べ方をしているんですかね‥。



他にも教えてもらったので、その中からイタリア風も作ってみました。
こちらは、オリーブオイル、にんにく、唐辛子にアンチョビで。
これもとても美味しい。

ごちそうさまでした。

太肉麺@桂花ラーメン

ちょうどお昼時に、新宿で途中下車する用事があったので、
久しぶりに桂花ラーメンに入ってみました。
十数年ぶり?だろうか‥

もう三十年以上も前のこと。
新宿にある大学に通い始めた、田舎育ちの僕は、
いろいろと新しい食べ物に出会って、
衝撃や感動を覚えました。
桂花のラーメンもそんな一つ。
まだ、今みたいにラーメンは多彩ではなく、
こんなに濃厚なスープ、歯ごたえのある麺は未体験の味。
看板メニュー「太肉麺」にのった角煮、
ざく切りの生キャベツ、黒いマー油は、
見た目だけでも衝撃的でした。

味も懐かしいけど、
この匂いがなんとも懐かしい。
店内を見回すと、
４０代、５０代のオヤジばかりでした‥。

ピェンロー

今シーズン、初ピェンロー。
妹尾河童氏のレシピで、もう20年以上食べ続けていることになります。
こうして写真に撮ると、いつ見ても美しくない‥、
けど、とっても美味い！

蕗を食う。

庭の蕗が食べ頃。
油揚げと一緒に炒め煮にしてみました。
家族にも好評。(^_^)

今日の一杯 -桜山で花見-

天気も好いし、桜の見頃も今日までかと思い、
お弁当もって裏山（加治丘陵）の桜山展望台まで行ってきました。



途中、霞川沿いの道も、緑や花がきれい。

展望台からの眺め。
盛りを過ぎて、散り始めていますが、花吹雪が舞う山も好い感じです。





桜と新緑が織り成す春の山が美しいー。
ビールが美味い！

バーベキューしました。

先週の土曜日のこと。
うちの庭でバーベキューをしました。
中村好文さんを始め、レミングハウスのスタッフ、OB、
その家族、仕事関係者など、総勢３０人ほど！



お花見を兼ねてのはずだったですが、
まだ川沿いの桜はほとんど開花せず、ちょっと残念。
おまけにこの日は、午後からは陽も陰って寒いこと・・



それでも、わいわい楽しく過ごす時間は、
あっという間。
夕方からは、家の中に場所を移して、
また暫し‥。

30人も集まる会は初めてなので、
至らないところもあったと思いますが、
なんとか楽しく出来たでしょうか。

BBQ!

なんだかとっても好い陽気なので、
思い立ってランチはバーベキューにした。

　

(^_^)

ジューンベリージャム

YALINが作ったジューンベリージャムです。

おっ、美味しい。なかなかいけます。(^_^)

野蒜（のびる）

うちの庭で採れるものの一つ「野蒜：のびる」です。
子供の頃は、前の川の土手まで行って採っていた記憶があります。
僕が好物なので、母親が庭の片隅に植えたようなのですが、
いつの間にか、あちこちに生えてくるようになりました。



まずは玉の部分をそのまま味噌を付けて。
葉の部分は、味噌炒めにして食べます。
この味噌炒めが大好物で、ご飯が進みます。

但し、食べられるように一皮剥くのがたいへんな作業。
小さいのでなかなか面倒なのです。
それから、繊細な葉なので、すぐに食べないと、
あっと言う間に干からびてしまいます。
採れたて命。