アメ横のアジアセンター『大津屋』さんの楽天
ショップから
＊カシミールパウダー100g袋
＊インドカレーパウダー100g袋
＊ガラムマサラ100g袋
を入手。WEBに書いてある作り方をアレンジし
て、本当に1時間で、
⇒野菜たっぷりで
⇒ヨーグルトつなぎで腸内環境改善して
⇒辛さのカプサイシンで血行増進して
⇒小麦粉（炭水化物）なしでヘルシーな
『カシミール風キーマカレー』を作ってみます！
【Photo by FUJIFILM X100F】
１）準備するもの
サラダ油 大さじ 2 杯
準備 ショウガおろし 大さじ １ 杯
準備 ニンニク荒みじん 2 かけ分
準備 玉ねぎ（みじん） 1.5 ケ
準備 人参（みじん） 1/2 本
準備 ズッキーニ（みじん） 1/2 本
準備 小振りのナス（みじん） １ 本
準備 牛・豚合挽き 400 ｇ
ワイン／塩・コショウ 適量
A カゴメ（トマト＆ガーリック）1/2 ビン
A カシミールカレーパウダー小さじ 2杯
B インドカレーパウダー 小さじ 3杯
B プレーンヨーグルト 大さじ 5杯
C ガラムマサラ 小さじ 1杯
C 生クリーム 大さじ 2杯
仕上調味料
クレージーソルト（塩・コショウでも可）
粉末コンソメ
ケチャップ
中濃ソース
牛乳
※お好きな仕上げ調味料を準備ください！
２）調理開始は13:37
カットも含めて調理開始～！
３）調理の進行
準備した素材から
玉ねぎを荒みじん切り
ニンジン、ズッキーニ、小振りのなす1本を荒
みじん切り
ニンニクを荒みじん切り
おろししょうが、左下がカシミールパウダー、
中央上がインドカレーパウダー
中鍋にオリーブオイル、おろししょうが、ニン
ニクの荒みじんを入れてから火を付けます。香
りがしっかり立ってきたら、玉ねぎみじんをク
レイジーソルト（あるいは塩・コショウ）をか
けてじっくり炒めます。
※火加減は最初から最後まで中火のやや弱めで
OKです！
ニンジン、ズッキーニ、小振りのなすの荒みじ
んを加えてクレイジーソルト（あるいは塩・コ
ショウ）をかけてさらにじっくり炒めます。よ
く炒まってねっとりしてきたら、鍋の片方をあ
けて合い挽き肉400gを軽く炒めてワイン（あ
るいは日本酒）を3廻しくらいたっぷりかけて
蓋をして2分くらい炒め蒸しにします。
肉にも十分火が通ってきたら、野菜部分とよく
炒め混ぜし、
カゴメ（トマト＆ガーリック）とカシミールカ
レーパウダーをど～ん！じっくりと炒めます。
しだいにプクプクいいながら油が浮いてきたら、
プレーンヨーグルトとインドカレーパウダーを
ど～ん！相当粘りが強くなりますので、焦げ付
かないように煮詰めていって、
生クリームとガラムマサラを入れて
プクプクがまた出てきたらほぼ出来上がり。我
が家ではガーリックソルトで塩分調整してから
＊コンソメ
＊ケチャップ
＊中濃ソース
などを入れてコク味を調整しました。
家内によれば、蓋をして5～6時間寝かせるとよい
らしいです！
４）調理終了14:32
つつがなく調理終了です！
５）実食は19:00から
再加熱するときは牛乳を一廻ししてからの方が
焦げ付かないのでいいようです。
冷蔵庫に残っていたフライドオニオンとフライ
ドガーリックをたっぷりかけて頂きました！家
族の評価では“強めの中辛”くらいの辛さでサム
アップでよかった、よかった。今回は家庭風に
豚と牛の合い挽き肉でやってみましたが、イン
ドカレーは「基本がチキン！」ですので、次回
は“インド風チキンカレー”にチャレンジしてみ
ます！
＊＊純野のつぶやき＊＊
１）今回のカレーの辛さは“強めの中辛”でした。
辛さを弱めたいときは、
＊カシミールパウダー小さじ２杯→１杯
＊インドカレーパウダー小さじ３杯→同じ
＊ガラムマサラ小さじ１杯→なし
のように調整して、
⇒辛さ弱めで赤い色：パプリカ増量
⇒辛さ弱めで黄色い色：ターメリック増量
などがおすすめです！
２）今回は１時間で仕上げるためカゴメトマト
ソース1/2ビンを使いましたが、
＊チキンミンチなら500gくらい
＊フレッシュトマト（大）1.5ケ（あるいは
（中）２ケ）を1㎝ダイスカットで
使ったほうが圧倒的においしいです！
３）以前はスターターのホールスパイスを単品
で何種類も購入し、煮込み仕上用のパウダース
パイスも単品で何種類も購入したりしたことが
ありましたが、
⇒現地風にスパイスを油炒めからやると家中に
臭いが充満してものすごいことになる！
⇒単品スパイスがインドカレーの時しか使わな
いのでいつまでたってもなくならない！
などで往生しましたが、今回はミックス済みの
カレーパウダーが市販のカレールーのように使
えましたので無駄がなく、全然においの充満も
ありませんでした。お手軽1時間クッキングで、
ご家族に本格インド風のカレーをどうぞ！
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＊カシミールパウダー100g袋
＊インドカレーパウダー100g袋
＊ガラムマサラ100g袋
を入手。WEBに書いてある作り方をアレンジし
て、本当に1時間で、
⇒野菜たっぷりで
⇒ヨーグルトつなぎで腸内環境改善して
⇒辛さのカプサイシンで血行増進して
⇒小麦粉（炭水化物）なしでヘルシーな
『カシミール風キーマカレー』を作ってみます！
【Photo by FUJIFILM X100F】
１）準備するもの
サラダ油 大さじ 2 杯
準備 ショウガおろし 大さじ １ 杯
準備 ニンニク荒みじん 2 かけ分
準備 玉ねぎ（みじん） 1.5 ケ
準備 人参（みじん） 1/2 本
準備 ズッキーニ（みじん） 1/2 本
準備 小振りのナス（みじん） １ 本
準備 牛・豚合挽き 400 ｇ
ワイン／塩・コショウ 適量
A カゴメ（トマト＆ガーリック）1/2 ビン
A カシミールカレーパウダー小さじ 2杯
B インドカレーパウダー 小さじ 3杯
B プレーンヨーグルト 大さじ 5杯
C ガラムマサラ 小さじ 1杯
C 生クリーム 大さじ 2杯
仕上調味料
クレージーソルト（塩・コショウでも可）
粉末コンソメ
ケチャップ
中濃ソース
牛乳
※お好きな仕上げ調味料を準備ください！
２）調理開始は13:37
カットも含めて調理開始～！
３）調理の進行
準備した素材から
玉ねぎを荒みじん切り
ニンジン、ズッキーニ、小振りのなす1本を荒
みじん切り
ニンニクを荒みじん切り
おろししょうが、左下がカシミールパウダー、
中央上がインドカレーパウダー
中鍋にオリーブオイル、おろししょうが、ニン
ニクの荒みじんを入れてから火を付けます。香
りがしっかり立ってきたら、玉ねぎみじんをク
レイジーソルト（あるいは塩・コショウ）をか
けてじっくり炒めます。
※火加減は最初から最後まで中火のやや弱めで
OKです！
ニンジン、ズッキーニ、小振りのなすの荒みじ
んを加えてクレイジーソルト（あるいは塩・コ
ショウ）をかけてさらにじっくり炒めます。よ
く炒まってねっとりしてきたら、鍋の片方をあ
けて合い挽き肉400gを軽く炒めてワイン（あ
るいは日本酒）を3廻しくらいたっぷりかけて
蓋をして2分くらい炒め蒸しにします。
肉にも十分火が通ってきたら、野菜部分とよく
炒め混ぜし、
カゴメ（トマト＆ガーリック）とカシミールカ
レーパウダーをど～ん！じっくりと炒めます。
しだいにプクプクいいながら油が浮いてきたら、
プレーンヨーグルトとインドカレーパウダーを
ど～ん！相当粘りが強くなりますので、焦げ付
かないように煮詰めていって、
生クリームとガラムマサラを入れて
プクプクがまた出てきたらほぼ出来上がり。我
が家ではガーリックソルトで塩分調整してから
＊コンソメ
＊ケチャップ
＊中濃ソース
などを入れてコク味を調整しました。
家内によれば、蓋をして5～6時間寝かせるとよい
らしいです！
４）調理終了14:32
つつがなく調理終了です！
５）実食は19:00から
再加熱するときは牛乳を一廻ししてからの方が
焦げ付かないのでいいようです。
冷蔵庫に残っていたフライドオニオンとフライ
ドガーリックをたっぷりかけて頂きました！家
族の評価では“強めの中辛”くらいの辛さでサム
アップでよかった、よかった。今回は家庭風に
豚と牛の合い挽き肉でやってみましたが、イン
ドカレーは「基本がチキン！」ですので、次回
は“インド風チキンカレー”にチャレンジしてみ
ます！
＊＊純野のつぶやき＊＊
１）今回のカレーの辛さは“強めの中辛”でした。
辛さを弱めたいときは、
＊カシミールパウダー小さじ２杯→１杯
＊インドカレーパウダー小さじ３杯→同じ
＊ガラムマサラ小さじ１杯→なし
のように調整して、
⇒辛さ弱めで赤い色：パプリカ増量
⇒辛さ弱めで黄色い色：ターメリック増量
などがおすすめです！
２）今回は１時間で仕上げるためカゴメトマト
ソース1/2ビンを使いましたが、
＊チキンミンチなら500gくらい
＊フレッシュトマト（大）1.5ケ（あるいは
（中）２ケ）を1㎝ダイスカットで
使ったほうが圧倒的においしいです！
３）以前はスターターのホールスパイスを単品
で何種類も購入し、煮込み仕上用のパウダース
パイスも単品で何種類も購入したりしたことが
ありましたが、
⇒現地風にスパイスを油炒めからやると家中に
臭いが充満してものすごいことになる！
⇒単品スパイスがインドカレーの時しか使わな
いのでいつまでたってもなくならない！
などで往生しましたが、今回はミックス済みの
カレーパウダーが市販のカレールーのように使
えましたので無駄がなく、全然においの充満も
ありませんでした。お手軽1時間クッキングで、
ご家族に本格インド風のカレーをどうぞ！
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