ヤギミルク

搾りたてのヤギミルクを飲んだ。
殺菌してないミルクを。
さらさらしててとっても飲みやすかった。
子山羊はこんなミルクを飲んでいたんだな。
確かに子山羊に優しいミルクだった。
低温殺菌すると不味くなる。
高温殺菌するとさらに不味くなる。
・・・と言うのもわかるような気がする。
みんな高温殺菌した「さらに不味い」牛乳を飲んでいるんだというのもわかるような気がする。