12/25 ホウレンソウの話
ほうれん草は嫌いな野菜ではなかったけど、
お浸しといいう食べ方が嫌いだった。
特に削り節を乗せるのは嫌。
生臭さが際立つ。
削り節は嫌いではなかった。
削れないほど小さくなったのをしゃぶっていたものだ。
フランスに行って学食で食べたほうれん草。
すごく気に行ってそれがほうれん草だと知った。
学食に出ているのはミンチになったホウレンソウで
それにバターや肉汁で味をつけたものだ。
フランスには缶詰の野菜がたくさんあったけど、
冷凍より使いやすいと思う。
500g、1kgが一般的。
保存剤は缶詰でも使っていないし、常温で保管できるし、
いざとなれば、開けてそのまま食することも可能だ。
このほうれん草、寮ですぐ自分でもやった。
当時はコンソメを入れて、熱くなったバターをガバっと入れた。
無塩のバターがフランスでは一般的。
これで十分味がついた。
最近は冷凍のほうれん草を食べている。
解凍しなくても一晩おけば、そのまま煮びたしに使える。
でも、冷凍庫がないうちは冷凍食品は不便。
缶詰や常温で保管できる方法を研究したほうが輸出もコストがかからず
良いと思うのだけど。
重い?
500gは500gです。
クイズで1トンの綿と1トンの鉄とどっちが重いというのがあった。
どっちだと思いますか?