柚子胡椒に挑戦

先週5年前に植えた柚子の木に実がなったと妻に告げたところ

　「柚子胡椒を作ろう～」の一声

作り方は知らないのに気楽に考えるもんです

　そんな訳でレシピはネット調べ、材料は＜柚子・青唐辛子＞

まだ、庭の菜園に唐辛子もあるので挑戦です！



柚子と青唐辛子を収穫

　青々していた柚子が1週間も経つと、黄色み帯びてきましたがこんなもんでいいんでしょうか？



青唐辛子の辛み成分「カプサイシン」は相当ヤバイとの情報

　ゴーグル・マスクに帽子とゴム手袋の完全防備

青唐辛子の種を取り、細かく切る



柚子は、丸のまま青い皮をすりおろす

　おろした柚子と青唐辛子をミキサーで細かくしすり鉢へ移し塩を入れる

後は好みの状態になるまで丹念にスルのみ



胡椒は九州地方で青唐辛子のこと

　夕食のおかずにのせ試食

柚子の香りと辛みが何とも言えないです

　毎年この時期、一つ仕事が増えたようですネ（－＿－）