阪神名物 『いか焼き』を作ろう

阪神デパ地下の名物　いか焼き
たまに食べたくなる庶民の味
おうちで再現できないものか…



週末のお昼、
いつものお好み焼きを
阪神風　いか焼きにしてみよう



ネットで色々検索したけれど
参考にしながらも
お好み焼き粉なしで
もっと手抜き(笑)でやってみる



(５～６枚分)
薄力粉　１カップ
片栗粉　大匙１
ベーキングパウダー(あれば大匙１)
水　　　１カップ半
和風だし　大匙１
塩少々
スルメイカ　１杯(小さく切る)
青ネギ　　　適当
卵　　　　枚数分




生地をダマが無くなるまで丁寧に混ぜて
切ったイカも混ぜてから冷蔵庫に寝かせるってのが
どのレシピも共通のコツらしいな　　　　








寝かした生地をホットプレートに流すでしょ
あんまりおっきくならないサイズ10cmから15cm未満程度かな








卵割って








崩して










焼けたらひっくり返してギュ～～～ッと押す
これ結構重要…








こんな感じ










ソース塗って(マヨお好みで)







やっぱ半分に折るのが　阪神のっぽい









片栗粉が　もちっとさせるみたいね
あと、ギュ～～～～ッも効いてるっぽい






なかなかそれらしい味わいでコリャ楽し
生地は　あんまり固いのは
我が家ではNG
次回は　片栗粉の量を研究しながら
我が家の好みの味を探りたい









プレートを拭いて
粉類と水を溶き
冷蔵庫にあった『あんこ』巻きを作った
東京のもんじゃ焼きを思い出したので…





これぞ関西
休日ランチは　やっぱ粉モンに限るね～～
ラクチン、ラクチン
(おしまい)

今日は １日ゆっくり過ごしました

朝からゆ～～～っくりご飯食べましたよ




まずは　圧力鍋で『ポトフ』
昨日のうちに　ジップロックに
手羽元６本、大根、人参、セロリ、ジャガイモを
カットしておき、朝コンソメキューブ１個
お水は１カップ入れて炊きました
圧力が抜けてからさらに２カップ足して塩コショウしました





サラダは　ベーコン切れて
豚肉のこま切れをハーブソルトで味付けて焼いたもの
オリーブオイルとレモンと塩コショウのドレッシングで戴きました






実は苦手な、『ココナツオイル』で焼いたトーストに
くるみとはちみつをかけて食べました
たまにも言われてるし
わかってんだけど匂いが少し…
でも昨日テレビで観て　やっぱりあらためて身体に善いと知ったので
これからくるみにココナツオイル、
もう少し頑張って続けてみようと思う








スムージーは
バナナ、小松菜、セロリ入り
これも昨日、
生のまま一回分をカットして冷凍保存しておけば
後は、朝ザッとミキサーにかけるだけで、
氷を入れずに冷たく、しかも薄まらずに戴ける、
というのをやっていてさっそく取り入れてみたら
なるほど、コリャいいぞっ
野菜をカットするのも時間が惜しい、忙しい朝には
もってこいの時間カットになる





夜は

薄切り肉に紫蘇の葉をくるくる巻いて揚げた
ミルフィーユとんかつ




梅干しと、ポンズとはちみつで溶いた『梅肉ソース』と
『中農ソース＆ウスター』をブレンドした
２種類のソースで戴きました





大根サラダに




私は大好きな『おから』、
でも　娘は食べない(笑)
そしてボンも苦手だった
あかんな～…



我が家では“昭和の味”が
“平成の子”にはなかなか理解しえないことが起きる
実に残念




最近のサスケくんは

新しいおうちが　なかなかお気に入り
寒いときは　こやって丸まって…




熱くなると　身体を冷ますように
ソファのひじ掛けにお腹を付けて休憩し…




誰も教えないのに
器用な体勢だ





そしてけっこう長時間この体勢でいてます
これでバランス取れてんだろねー


人も犬もゆっくり過ごした１日でした

(おしまい)

休日

今日は　久しく顔を合わせてなかった、
リラクゼーションカレッジ時代のメンバーが
遠路はるばる
我が家に遊びに来てくれた






お天気ならばベランダBBQを…と
計画していたけれど
雲行きが怪しそうで急きょ
おうちカフェへと
予定変更

結果的には夕方から一気に天気が回復して
雨の予想は外れたのだけれど
クーラーの効いた　涼しいおうちの中で
BBQならぬ、ガスコンロで
餅網を使いじっくり時間をかけた焼き物も
また　それはそれで楽しかったのでよしとしよか
(…コレホンマ、北摂の天気予報はアテにならんな)




　









来客時には　いつも邪魔っけ扱いのサスケくん
今日は　ワンコ好きの来客で
大歓迎してもらえて…





いたく満足げなご様子である







右奥は　トマト・セロリ・紫玉ねぎを
塩とレモン果汁・タバスコであえた
いつものサルサソースを添えたタコチップスのスナック

手前はオクラの冷製スープ
茹でたオクラをお水と塩でミキサーにかけたもの
仕上げに氷水でのばし、梅干しのちぎったものを載せてます

最近見つけた夏っぽいレシピ
簡単なワリになかなか評判でした(笑)





作り置き常備菜も彩りを添えてくれた






言わずと知れた我が家では定番ゴイクン(生春巻き)






豚ロースは　昨日の内に
ローリエ＆ローズマリーを使い
塩とオリーブオイルでマリネしといた







ブランデーでファイヤーッする私(笑)


そしてファイヤーされたモノ（笑）



さらに　コレ
本日の立役者
魔法のスパイス
客人の一人が　
なんでもおいしくなるとかで
買いだめしてるほどだそう
さっそく調べてみました
SANTAFE　STEAKSPICE

※和風のミックス調味料。ペッパーをベースに、醤油や昆布が入っていて使い易い
お肉、お野菜、ラーメンにまで幅広く使えるそうで
さっそくお肉美味しく戴きました
自分でもちょっと色々試してみようと思う
Y子さんありがとね～




これもよくやるグッチ裕三さんレシピ
フランスパンに切り込みを入れて
バター、にんにく、生バジル
仕上げにブラックペパーと粉チーズをかけて
アルミホイルで包み焼きしたもの
パーティレシピとして
重宝するよ






久しぶりの再会で
おしゃべりもワインも　進む進む～～～




アジも焼いた





オイルサーディンのパスタ





デザートは　お土産に戴いた、
プリンを挟んだロールケーキ
しっとりとして甘すぎず、
お腹一杯なのに、ペロリと食べれてビックリの美味しさ






夏休みの始まりに楽しい一日を過ごせたことに感謝
（おっしまい）



【Retouched Copy】



【Retouched Copy】

休日

今朝は　


苺・バナナのジュース



フランスパンのピザトースト



アボカドとヨーグルトで作ったワカモレ載せ



ヤマザキの『ふ』を食べた


あ…『ふ』と言えば

最近見つけた


『白桃クリーム』
コレ、美味しかったわ


コロコロ　桃の果肉が入ってた


あと

『宇治抹茶クリーム』

コレは…想像どおり(笑)

今回は　『白桃』に軍配が上がりました。



バレエのレッスンから戻った娘が
おやつにネスプレッソでコーヒー淹れてくれて



バニラアイスに


ネスプレッソかけて　作ってくれました



アフォガード

かなり美味しかったです



まだまだ続くゴールデンウィーク

みなさまいかがお過ごしですか？

またね
(おしまい)

またまた休日ご飯の巻

３つに分かれたフライパンは
朝食やお弁当作りに重宝してる便利グッズのひとつ
小さいひとつには、オリーヴオイルでキノコのソテー
大きい場所には、薄切りにした
豚ロース肉に　ハーブ塩と胡椒で調味したもの
その隙間にキャベツ

もうひとつの空いたとこには
バターを溶かして


バジルとピザ用チーズを入れ、牛乳を少し足した溶き卵



スクランブルエッグはとろとろで



焼けたキノコは　岩塩をパラリ




豚ロースに　粒マスタードちょいと付けると美味

これにコーヒーとオレンジジュースで朝ごはん









お昼には鶏胸のひき肉そぼろ
お酒・お醤油・お砂糖・みりんでしっかり目の味付け



　
お昼を食べた後　ボンを空港に見送りに行った
明日から始まる　関東方面の大学入試のため上京
東京に住む友人宅に一週間滞在
しばらく　ケンカせずに済むな(笑)


さて　今日は
のんびり、娘と二人晩御飯
お米はもういっか～なんて感じ

先日のロール白菜は
どやって作ってんの？と友達に聞かれたので写真アップしやす


茹でた白菜6枚



芯の堅いところだけちょっと切り取って
微塵切り
これは水気をぎゅーーーっと絞って　ひき肉に混ぜちゃう



タネは　ひき肉300グラムに人参(５cm)・玉ねぎ(1/2個)・生椎茸(1個)・青ネギをみじん切り
下味に、お酒・醤油（小さじ１）・お砂糖(小さじ1)・お味噌(適宜)・生姜汁を
ビニール袋に入れてモミモミしたものを
6等分したもの


芯のほうに　飾り包丁
これは　確か美容院の雑誌で見たの思い出したん



こやって　葉っぱのほうから　クルクルクル



でけた



土鍋に並べて　出しをはったトコ
今日のは　2カップの御出しに
お酒大２・みりん大１・お醤油大２・お砂糖大１
これで20～30分
白菜が柔らかくなったら一旦取り出して
水溶き片栗粉で　ぽってりした　とろみ付けた



盛り付け失敗…器よりでっかくなっちゃった



ゆず胡椒…美味しい


今日は　これだけ食べた
おっきいから　これでもうごっつぉ～さん

(おしまい)

丸一日中おうちdeご飯の休日だ!

今日は、丸一日家にいた
サスケの散歩も娘に任せ
お洗濯、お掃除、片付けなど家事に集中できた

今朝は

ホームベーカリーで焼きあがった食パンに


大事に少しずつ食べてたたまさんお手製の
　『キノコのリエット(パテ)』サワークリーム添えも今日で終わりだ



そしてRoseさんお手製のレモンジャム



大根・ニンジン・白菜etcRose家じーちゃんの愛情いっぱい詰まった
お野菜いっぱいクリームシチュー



の、朝ごはん風景

我が家の食卓は　いつもありがたい友人達の支えで成り立っているんだねぇ…
感謝、感謝


　　　　



スルメイカをちっちゃく切ったものに
玉ねぎ・青ネギ　紅生姜、天かすを入れて
ちっちゃい目に丸く焼いたら



表面にお好み焼き用のソースを塗って
半分にペタンと折って
名付けて『いかやき・阪神デパ地下風』
と～～っても簡単なお昼ご飯にした


　　　　



晩は

冷蔵庫にある色んな野菜切って
Roseじーちゃんレタスを添えて


豚カルビ焼いて






サムギョプサル風


から一歩も出ない一日だった(笑)

みなさんどうもありがとう

(おしまい)

本日娘のお誕生日会

今日は　娘の11歳の誕生日
学校の仲良したちが来てくれて　待ちに待ったお誕生会


本日イベント第一段
ハロウィンも近いので皆んなでカボチャのクッキー作り
カボチャ入りのタネはアイスボックスクッキーにした
　
カボチャ型は
カットしたときに　ちゃんとカボチャの形になるよう
菜箸と竹串を　それぞれ二本ずつ使って
上下をくぼませて成形したもの
結構上手くできた

　
顔はクッキングシートにカボチャの目鼻を書いて
カッターでくりぬいたもの

　
カットしたクッキーだねの表面に合わせ
ココアを茶こしでふるう


いろ～～～んな顔がホント楽しい


　
次にオードブルを手伝ってもらって


ポテトグラタン

　
大好きな唐揚げ


レタス巻きご飯


できたご飯を皆んなで食べた


　
途中　毎年届けられるじっちゃんのケーキも届き
みんなでロウソクを立て　ハッピーバースディも唄って


お友達とケーキ入刀　


さっきケーキを食べたばかりなのに
あらあら　続いてもうアイス

　
ポッキー、シリアル、チョコetc... 色～～～んなトッピングを用意した
本日のイベント第二段
楽しいオリジナルパフェ作り
イエーイ(∇≦d)(b≧∇) イエーイ


皆んな　それぞれお好きなモノを　お好きなだけ、お載せください(笑)




個性豊かなバラエティーに飛んだ　作品の数々…

楽しい女子会
皆の胃袋は底なしっ
女の子は食べることに勢いは留まることなく
延々続いて…　



今日一日　サスケくんはずっと繋がれっぱなしで
ちょいとスネモード(笑)


娘にとっては
それはそれは　素晴らしく楽しい一日になったようだ
(おしまい)

台風の日のBBQ

先日も申しましたように、

8月9日のFM802　MEET THE WORLD　BEAT　2014が中止になった日

　

誰が言い出したのか　いつの間にか我が家に集結

　

　

　

恨めしく空を見上げながらベランダBBQとあいなりまして…(笑)

　

もしかしたら、留守番組になるハズやったこの二人組の願いが叶った為かというウワサも…

ベランダにて腕相撲対決

そして、ここ　床でも対決

頑張って玉ねぎに、「これでもか」と丁寧に火を通す者(笑)

焼き担当実はイケメン

誕生日を　何故か我が家で祝う息子の客人(笑)

ブランコでブ～～～ン

マネして、ズコッ　　

翌日も外では強風と豪雨の中

ゲームしたり　たこパーしたりと夜までワイワイ

我が家に集うものは　台風だってなんだって　みな　元気、なおかつ自由である

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

(おしまい)

おうちでBBQ

久しぶりの　我が家のベランダBBQ

　

サスケ寝てるし～

　

途中からボンも帰ってきた。BBQコンロから七輪になってる(笑)

　

お肉もお野菜もたくさん焼いてお腹いっぱ～～い

気の置けない仲間との楽しい夏の夜でした

また家呑みしよ～っと

(おしまい)

日曜日らしい過ごし方- Sunday Morning

Maroon 5 - Sunday Morning



今日は、日曜。
娘は、朝から上靴洗い～の
ワタシは、洗濯機3回転させ～の…



ほんでまた頑張って車　ピッカピカにした


お昼は　坦々麺を　アノ　ピーナッツバターで作ってみた
ニラと青ネギ　は　自家菜園(ってほど立派な畑では無い)


　
ウンウン、なかなかイイ感じにでけたっ


夕方には、買い物に出て
ボンに新しいポロを　2着購入
娘さんまた、モカフラペチーノ飲んだはりましたで…
(ホンマ好きやな)

夕飯

モダン焼き作るの巻


ウチのは生地が　柔らかめで　ひっくり返したらちょっと破裂した(笑)


でもね
ふっくらで美味しいンよ


こちらは『もちチーズ』

今日は、なんともこれぞ、日曜日
って感じの一日やったなー
さ～て、来週は何して過ごすっかな

みんなにとっても楽しい一週間でありますように…
　　　(おしまい)

おうち ｄｅ 七輪/S-A-T-U-R-D-A-Y Night

S-A-T-U-R-D-A-Y Night




今日は　二階のベランダで　『ほっけ』を焼こう
って　急に思い立ってしまったワタシ


近所のお魚屋さんで『ホタテ(北海道産)』が　５つで500円
これは　お値打ちだった

で、もちょっとなんか焼きたいので…
　
砂ずり大好き　　あと豚のロースを野菜と串刺しにしてみた



お醤油と　最後にちょっとバター


ウマシ


今日は　雨上がりで涼しかった
七輪が　暑苦しく無くてイイ感じ

　
終始鼻をクンクン
キミは　残念だが肉巻き骨ガムで　我慢しよしっ



塩コショウしたズリもウマシ



モチロン　ホッケも身がほくほくして美味しかったな～


のんびりの　土曜の夜です
　(おしまい)

久しぶりの女子会、メニューは・・・

昨日は　久しぶりの女子会

いつも　オツで　ウマイつまみを持参してくれるたまさん

今回も　素晴らしいラインナップです

　
帆立の燻製とクリームチーズを混ぜたディップは　こないだ一緒に飲んだお店の味を再現！

才≡⊃"├！(*゜▽゜ノノ゛☆パチパチ

　
これは　珍しい『ぼんじり』塩麹の下味が美味しかったです　　それと島らっきょう！大好き　


　
さくらんぼの塩漬けと　お漬物は山形のものだそう　

なかなか普段ではお目にかかれない　ご馳走


　　
こちらは　　「肉工房千里屋千里中央店」さんにて　Nさんがゲットしてきてくれた　お店の方もイチオシの　お惣菜

このお店のお総菜は　お酒がすすみます

子供達も大喜びの味でした



　
他に　浪速のお好み焼き亭　の洋食焼きや　RF－１の　キッシュ

GOKOKUの　チーズケーキ　はKチャンが




鯖や　の　棒鯖寿司は　Hチャンが
　



丸正　の　餃子を　Mチャンが




Aチャン　は　美味しい煮物を　た～～～くさん作って来てくれました




今回は　家に居ながらにしてみんなを待っていればよい私は(笑)

この辺を出させて戴きましたよ

　
これアンチョビの入ったオリーヴ


玉ねぎとプチトマトはキングオスカー　の　オイルサーディン　を使ったマリネ　

カリカリベーコンとフライドオニオンとスライスしたニンニクもカリカリにしたものを

茹でたジャガイモと一緒に　クリームチーズや　マヨネーズ、生クリーム　ブラックペパーで和えたポテトサラダです

　
あとは　いつもNチャンからリクエストがあるので外せない唐揚げと

手羽元と　長ネギの青いところと　ニンニクとショウガでだしを取って

塩胡椒醤油で調味したスープかけご飯は

白髪ねぎと　みつば　と　ほぐした鶏の身を具にして

仕上げの　ご飯ものにしました

鶏は　高原但馬どりを使って…



今回も美味しく楽しく　集まりました

では　またね

　　　　　　　　　　　　　　　(おしまい)

　　


　

２日のご飯は・・・

元旦から一夜明けたらもういきなり普通の朝ご飯の我が家(笑)

カリフラワーのポタージュに


コンソメと豆板醤とレモンで調味したピクルスは　甘くない私の十八番

やっぱりカリフラワー、大根、人参、セロリ、レンコン　を

それぞれ、堅めにサッと茹でて、あつあつのコンソメに入れてしまいます





息子が珍しく焼いてくれた　目玉焼きとソーセージは

川西の叔父の作った自家製ルッコラを添えて。苦いけどお肉ばっかりじゃね～　乂・д・)アカン!



お正月とは　思えない　ごくごく通常の朝ごはんを戴きました





お昼は　ネギをフライパンでこんがり焼いて…？なんでしょう



年末どうしても食べたかったのに、売りきれてて入手できなかった『鴨』を

昨日KOHYOHで見つけたので　年末のリベンジで　『鴨の付け蕎麦』を戴きました

昼からビールです　(d゜ω゜d)オゥイェー♪


親戚にご挨拶をしたり　忙しい２日



この夜は　『蟹』を戴きました



『カニすき』にして…

子供達も久々の蟹(笑)に　しゃぶしゃぶしてはしゃいでおりました　



勿論　〆の雑炊は　欠かせない(^-)-☆


お正月は　面白いテレビが目白押しで

ボンの受験勉強　全くはかどりません



このような　合格祈願、次々に届けられるも、なんだか虚しゅうございます(^_^;)


みんなの　期待の荷が　ウチのボンには　

少々重いなぁ…
　　
(・_・)ヾ(^o^;) オイオイ　ボンよ、もうちょいがんばらんと！　

アンタ、センターまで　あと　２週間切ったぞっ

　　　　　(おしまい)

週末

先週末　金曜日

うっかりサスケに　ガブリッとやられてしまって

不覚にも　右手に怪我を負ってしまった

週末の朝ごはんは　手を水に浸けれない私の　手抜き料理で始まった



土曜日は　唐揚げの残りと　ジャガイモをスライサーでシャカシャカして、

バターをフライパンに敷いて焼いたガレット

コンソメをお湯に溶いただけのスープにトースト





今日、日曜日は　大好きな明宝ハムを焼いて、イングリッシュマフィンに　レタスと共に載せただけ(笑)



スープは　お湯を注いだだけ(笑)

これトップバリューのコーンスープ

クルトンがおっきくてビックリした




今回ちょっと傷が深く、水を使うことができるようになるには

(手の腫れが引くまで）一週間は　かかると思われる(…らしい)

ボンのお弁当が　無い期間で助かった


ナント、

洗いものは、娘とボンが手分けしてやってくれている

たまに、負傷するのもよいものだ

　　　　　　　　　　　　　(おしまい)

昨日は・・・

昨日の夜は　お久しぶりに、リンダちゃん親子が遊びに来て一緒にお夕飯




特製餃子を120個焼いて…

　
リンダちゃん特製の唐揚げと共に…

美味しいビールを飲みながら　ワイワイ　ワイワイ　ワイワイ・・・　　・・・　・・


　
戴いたデザート食べて…


　
夏休みらしく　花火なんかもやっちゃって…

楽しい夜だった

めまぐるしい夏休みが　一日、一日と　過ぎてゆく



そしてそのままポンタが　お泊りしてくれて、娘っ子　ご満悦の朝食風景




北摂は　今夜も　熱帯夜

37度って　体温と同じ気温なんて　昔は無かったな

トシのせいか　ここんとこ身体のダルさ　ハンパ無い

毎日ぐったりだけど、こうして何かしら行事ごとがあるおかげで

なんとかぐうたらしないで　済んでいる(笑)

予定が無ければ　私はきっと　毎日ベッドで死んでいることでしょう

みなさま　私めを　御救い戴き　ありがとうございます

今日は　これにて失礼

　　　　　　　　　　　　　(おしまい)