男の料理教室 1班オリジナルメニュー！！

◆男の料理教室　1班オリジナルメニュー
12日は男の料理教室でした。
　1食分のエネルギー　733Kcal 食塩　2.8g

〇主食　舞茸としめじのきのこ炊き込みご飯
　　エネルギー　３０１Kcal タンパク質　7.2g　　食塩　1.3g
●材料（5人分）
精白米　2合　　舞茸　１パック　　しめじ　1株　　人参　中1／3本（80g）　　　
油揚げ　1枚　　味付き銀杏35個
●調味料
薄口しょうゆ　大さじ1・1/3　　　酒　大さじ２　　みりん　大さじ2/3　　　ほんだし　小さじ１　　
塩　ひとつかみ
●作り方
①しめじは石つきを取ってバラし、舞茸羽しめじと同じ大きさに手でさく。 人参は千切り。
②油揚げは吉Tんペーパーで水分を取り、千切りにする。
③米を研ぎ炊飯器に入れて水を２合の線ナんで入れた後、水だけパットに戻し醤油・酒・みりん・を入れたと水を戻し２合の線に合わせる。
　ほんだしと塩を加えよく混ぜる。　油揚げを載せて普通に炊く。
⑤炊き上がったらよく混ぜて、茶碗に盛り銀杏を載せる。

〇主菜　サンマの塩焼き
　　エネルギー　222Kcal タンパク質　17.4g　　食塩　0.2g
●材料（5人分）
　サンマ　5匹　　大根おろし　中1/3個　（汁を切って　一人50g）　　塩　適量

●作り方
①サンマ②塩を5分程置いて（臭みを取り、サンマを締める）水洗いする。
②サンマを水洗いしてもう一度塩をふる、片側に飾り包丁を入れる。
③両面グリルで８分程焼く
④お皿に盛り大根おろしを添える。

〇汁物　ほうれん草のみそ汁
　　エネルギー　26Kcal タンパク質　1.7g　　食塩　1.2g
●材料（5人分）
　ほうれん草　5束　　　長ネギ　中1本　　水　850ml　　ほんだし　小さじ１　　味噌　大さじ２　
●作り方
①長ねぎは約2㎜厚の斜め切りにする。
②ほうれん草は1度鍋でゆでる。ゆでる時間は約２分（ほうれん草により若干差がある）
③ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
④湯をわかし、ほんだし、長ねぎ、ほうれん草の順番で入れ、ひと煮立ちさせたら味噌を入れて再び沸騰したら火を止める。

〇デザート：月見団子
　　エネルギー　184cal タンパク質　3.6g　　食塩　0g
●材料（5人分）
　白玉子　150g（一人30g）　　水　適量　　　あんこ　　150g
●作り方
① 白玉粉をボウルに入れて、お好みのかたさになるまで水を加えて混ぜ、お好みの大きさに丸める。
②鍋で湯をわかし、白玉を入れる。
③白玉が浮き上がってきたらそのまま2分ほどゆで、水で冷やす。
④盛り付け、あんこを添える

舞茸としめじのきのこ炊き込みご飯


サンマの塩焼き