沖縄料理の店「具志堅の家（ぐしけんち）」

２回目訪問。
時間は夜９時を過ぎていた。連休前で、金曜日。
店は繁盛していた。

今日はテーブル席に通された。椅子は、ビール瓶のカーゴケースに
座布団を括り付けているもの。
いつものようにスタッフが注文を取り、号外新聞風のメニューから選ぶ。
飲み物は
さんぴん茶（ジャスミン茶の事）（妻）
マンゴー・ジュース（私）

食べもの

お通し　昆布の塩味付け煮

定番の　ゴーヤチャンプルーと沖縄混ぜご飯+汁定食（私）
ソーミン・チャンプルー（妻）

２人でシェアして食べたもの。
・ジーマーミー豆腐（沖縄豆腐の甘いたれとわさびでいただく）
・海ブドウ（ポン酢をつけていただく）
・らふてぃ（豚肉の煮たもの）。
以上。

ゴーヤは沖縄産は苦くないというのはありなようで、苦くなかった。
スパムが入ってジマミ豆腐が入っていたり、卵でしめてあり、
塩味がちょっと濃かった。前回同様。

海ブドウは沖縄産なのかもしれないが、酢不足の私は、残った酢を
飲んでしまった。（基本酸っぱいのは好きではないが、よほど
足りなかったのだろう）。

今度はミミガーとかラフテーなどに挑戦してみるか・・・。
という事で、らふてぃにチャレンジ。
肉切ハサミがついてきた。柔らかく煮込まれた豚肉。
脂身もしつこくなくホロホロで美味しかった。
定食のご飯は沖縄の混ぜご飯。これも何気においしい。
今日は、マンゴージュース。主食類の塩味に対抗して
よく頑張った。甘みもきつくなく飲み干せた。

本日のデザートは、ブルーシールアイス・クリーム。
バニラ。味も濃く美味しい。 沖縄で作られてるアイスクリーム。かなり前からあるけれど
どこでも売ってるわけではない。見た時ある時買いなのだ。

ごちそうさまでした。

おみやにちんすこうひとついただきました。

スコット・ジョプリン ラグタイム ギター編曲版

スコット・ジョプリン
ジョヴァンニ・デ・キアーロ (ギター)

ジョプリン：スコット・ジョプリン・オン・ギター（キアーロ）
レーベルCentaur（米）第４集まで出ている。

ピアノラグのスコットジョプリン。
ギター編曲でかなりの曲数アルバムに入れている。

「エンターテイナー」と言えば、映画「スティング」で
使われていた。マーヴィン・ハムリッシュがたしかピアノで
演奏していた。
ギター演奏でもいろんなギタリストが演奏家のレベルで
編曲して演奏、アルバムに入れている。

このギター編曲は、ピアノ譜からもしかして編曲して
いるのかもしれない。ある意味きっちり編曲されている
感じもする。時折、メロディーが指板の関係で低音に
行ったりしているが、それほどの違和感はない。
テンポが若干早いのではという曲もあるが、ある意味今時
の解釈なのかもしれない。
アレンジも、現調から変えてみたり、低音弦を下げたりして
音域を対応できるようにしている。売れる編曲。
この様なアルバムはそうそう出てこないので、学習者にも
参考になるかもしれない。ＭＥＬＢＡＹからも譜面が出ていた。

http://www.giovannidechiaro.com/

有名曲だけ聴いていてもなかなか楽しい。