イソフラボンボボボン

モノスヤです

昨日「煎り大豆」をまいたせいか、
やたら『大豆』が気になって仕方ない。

大豆は人間でいえば、男性なら四十路か五十路。
女性でいうなら三十路が四十路、というところかな。
人間に置き換える必要性は無いに等しいけど、
個人的に美味しく思える（世代）ってことで。

ちなみに枝豆は、まだまだ若造ですよ。
アイドルって、感じかな。

去年まで『枝豆』という品種が存在するものとばかり思ってて、
「枝豆は大豆の若かりし頃」だと嬢の国語の教科書で知った。

完熟な状態が大豆で、若いのが枝豆だっていうのがなんかイイ。

ちなみに”さや”が枝についたままだったことから、
「枝豆」の名がついたんだって。


『五穀豊穣』の「五穀」って、「米・麦・アワ・キビ・豆」。
大豆って、昔から大事にされてたんだな。
『畑の肉』と呼ばれるくらいで、
「肉に匹敵するほど良質なタンパク質に富んでいる」といわれる。

大豆は、
「黄大豆・青（緑）大豆・黒大豆」と色種類も豊富。
おせち料理の定番『黒豆』は、その中の「黒大豆」のこと。

豆腐・油揚げ・納豆・豆乳・味噌エトセトラと、
黒豆の煮豆は「イトコ関係」に当たるんだ。
もちろん、きな粉もイトコ同士。
（うぐいす餅の緑のきな粉は青大豆から作られてる）

黒さの源の物質は、「アントシアニン」。
ブルーベリーにも含まれる、「ポリフェノール」の一種。
目にイイとか、言われてるやつね。


大豆自体は「イソフラボン」で、随分騒がれたりもしたけど。

「イソフラボン」で、
悪玉コレステロールを減らすことは期待できないとか。
心臓病予防効果も、（それだけでは）得られないんだとか。

「更年期のほてり」、
「乳がん」「骨粗しょう症」の効果についても確認取れないんだって。

「大豆イソフラボン」「大豆イソフラボン」と騒がれたけど、
取りすぎに注意してという報告まで。

特に、「妊婦さんと乳幼児の追加摂取」には気をつけて。

もちろん食品として摂取するのは、ほぼ安全らしい。
通常の食生活をしているなら、
健康食品やドリンク剤で追加の摂取をすることは必要ないかもね。


美味しく食べることが、何よりの栄養で。
そこに心の栄養も満たされたら、これ以上ないごちそうかも。

美味しいものを、大切な人たちと一緒に食べよ♪