昨日「世界一美味しいと言われた「ホイアンのバインミーフオン」が食中毒
を出し141人が対象とニュースがあった。出たのは11日（月）、自分は9日の午後3時頃
この店で「バインミーを食していた」 確かに人気店で「午後3時と食事には中途半端な時間でも」
店はにぎわっていた。味は「世界一かどうかは分からないが、それなりには美味しかった」
実はずいぶん前からこの店は知っており、普通に買っていたが、まさかこんなに「有名店だとは思わなかった」
1日2000個近いバインミーを売っていたらしい。1日の売り上げ35000VND×2000＝70,000,000VND
現在のレートなら1日42,7000円1か月30日で 12,810,000円の売り上げである。 材料費や人権委など経費は掛かるが
利益率が40％でも店の利益は500万円を超える、すごいお店である。ベトナムでこの売り上げはすごいと思う。
この先どうなってしまうのか？ いまは営業停止である。この先「ホイアンの名物だったこのバインミー屋さんが
立ち直れればいいのだが？」仕入れ先との「契約だけで、今回のような衛生上の契約は結んでいなかったようである」
ベトナムでは「それが普通であると思う」それでもこのような事態になったときには「責任の所在」を明確にしないと
今後の運営にも影響が出るであろう。
あれほどの売り上げを誇った有名店も「この先はわからない」・・・
おごることなく「基本に立ち返って運営しないとこのような落とし穴に落ちてしまう」
自分たちの仕事にも同じことは言える。 信用は一瞬で失い、取り戻すには
莫大な時間と努力が求められる。他人ごととは思わず「自分たちも襟を正す必要がありそうだ」
