庄内野菜の宅急便

「漬けナス」いる？と鶴岡に立ち寄っている秋田の友だちから

電話があり、「えーーー！いるいるー！」と嬉しくて、遠慮する事もなく

言ってしまった。

そして間もなく宅急便が届いた。

段ボールの中には、沖田ナス、なす漬けの素、オクラ、枝豆、

美味しそうな庄内野菜が入っていた。

嬉しくて涙が出そうだった。

ナスの漬物「ナスガッコ」は、秋田にいた時の夏の風物詩のひとつ。

漬けナスは2種類ありどちらも小さくて、まん丸いのと細長いのがあり、

昔、母が夏になると良く漬けていた。

確かミョウバンと塩を水に溶かし、ひと煮立ちさせ、冷ましてから

茶色のかめに入れた漬けナスに注ぎ、漬け石（ガッコ石）をのせて

漬けていた。

ナスガッコと炊きたてのご飯にスジコ、何よりの真夏のごちそうだった。

昔を思い出しながら、秋田と同じ形の漬けナスで、すぐに漬物作りに

取り掛かった。

ナスを良く水洗いして、付いてきたなす漬けの素と分量の水を入れ

良くかき混ぜて漬物石をのせた。

途中経過・・・（夜ちょっと試食してみた。皮が柔らかくいい感じ）

一晩経ってから、ヘタを切ってポリ袋へ。

早速朝の食卓へ。ナスガッコ食べたのは何十年ぶりかな？

嬉しくて、美味しくて、思わず子どもの頃を思い出した。

皮が柔らかく歯触りがいい感じ。

オクラと枝豆は昨日の夕飯の時にいただいた。

オクラはシンプルにお浸し。

「美味しかったー、有難かったー」

いっぱい送ってもらい、いっぱい漬けたので、まだしばらく

食べられそう！

送ってくれた友だちに心から感謝した。「いつもありがとう！」