堅い魚？：はんぐりーぷらねっと

鰹節の削り器を、棚の奥から出してみた。
ＮＡが子供の頃には、
ビニール袋にパック詰めされた削り節があったのだから、
今の人たちには、このような道具（鰹節を削る専用の道具）など
見たこともないかも知れない。
鰹節を削っていく。
刃の加減があわず、粉のようになっていた。
以前にも、調整できないかと試してみたが、
うまくいかず、結局、そのままである。
削った鰹節を、小皿に盛り、醤油を垂らす。
炊飯器で炊いた米を、どんぶりに盛っておいた。
まだ熱く、待つことにした。
しばらくしてから、手でつかみ、形を整えていく。
形が整ってきたところで、中心部に、
すき間を作って、醤油を垂らした鰹節を具材として詰めていく。
再び、形を整えると、大皿に盛っていく。
それを４回、繰り返すと、どんぶりが空になった。
手を洗ってから、平皿をポリ袋で包んだ。

今年はウイスキー検定に集中しなくては、ならなかったので、
いろんな酒類に興味があっても、手が出せないものが、
いくつかあった。
そんなことで？
日本酒を楽しむことにしました。
（うん？まだ朝かな？）

蛇足：
古くから鰹節は「勝男武士」に通じるとして、
武士間の祝儀や贈答品として用いられていた。
鰹を煮熟し、焙乾、黴付けを繰り返すことでうま味を凝縮させる・・・。
このように、数かずの工程を経て作られる鰹節は、
「究極の保存食」として世界的に評価されている。