今日のおつまみ for 居酒屋ボギー 11月22日

今日の居酒屋ボギーのためにおつまみを仕込んでおりました。

福マルシェでいい白菜と赤かぶをもらったので漬物。

お酒は熱燗ということで、お酒にもぴったり。

これはまだ準備の段階。

4日前くらいかな。

そして完成品。

赤かぶの千枚漬け。昆布の出汁が出ておいしい。

白菜のねぎ塩漬け。ネギのくせがいい。塩は藻塩。これもクセあり。そして実はコリアンダーとカルダモンパウダーも入ってる。クセにクセを重ねる。でもやっぱりネギが一番強いので、ねぎ塩漬け。

もう一つ、白菜のスパイス漬け。とにかくスパイスをこれでもかというくらいに適当に入れてみた。クミンが一番多い。あとはチリ、パプリカ、コリアンダー、ターメリック他。匂いが強烈！でも味は匂いほどはなくうまい。でもやっぱり強い。

今日の特集は紅白歌合戦！

熱燗を用意して待つとしよう。楽しみ！