麺バルＨＡＣＨＩＫＩＮ＠本鵠沼

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麺バルＨＡＣＨＩＫＩＮ
住所：藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
電話：0466-51-2308
定休：水
時間：11:30～16:00
駐車場：無　近隣コインＰ有


５月１日ＯＰＥＮ


な、な、なんと「麺やＢａｒ渦」跡地にオープン。
オーナーは麺やＢａｒ渦のおかあちゃん。
とはいえラーメンが作れる訳ではないので
ラーメンを考案しているのは・・・
あのミュシュラン一つ星を獲得した
「Japanese Soba Noodles 蔦」の大西祐貴さん！！
おかあちゃんの息子さんなんです＾＾
こりゃ話題性抜群過ぎますね(*´Д`*)

渦のおかぁちゃんとは仲良くさせて頂いておりましたので
プレオープン会にお呼び頂き、試食して参りました！
まずはラーメンコンセプトを
　　
こちら　と　こちら
蔦別亭ってのがいいですょね(´▽｀*)
プレオープンにて醤油の１杯を注文。



【醤油】
来ましたね～
香りもいいです(*´Д`*)=３
まずはスープを一口・・・



！ものすっご旨っ(*´Д`*)=３
鶏の旨味が強くてこのスープ好き～
フュメ・ド・ポワソンの技法を取り入れた鮮魚スープ
とか何とか難しい事は分からないですが兎に角旨いｗ
鶏・魚介・魚介のトリプルスープ
個人的には魚介よりも鶏を感じるこのスープがめっさ好みでした＾＾
こりゃ塩も食べにこなきゃいかんです(*´Д`*)=３



麺は蔦にて製麺した麺を使用するとの事。
トゥルっとした食感の麺ですね。
加水率は低いのか、終盤にはそこそこ伸びてます。
このスープにてこの麺なので流行のそれっぽい感じ。
十分美味しい麺ですね。



当然こうなっちゃいます＾＾
丼の底にはお名前が！ｗ

５月１日オープンって事でしばらくは話題性といい
行列が絶えないかと思いますので、落ち着いた頃に
また伺いたいですね。
５月終盤には夜営業も始めるみたいなのでその頃
家族でまた伺いま～す。
おかぁちゃん頑張れ～＾＾♪
ごちそうさまでした


注文：醤油　プレオープンにて無料


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麺や 鐙＠茅ヶ崎

　
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【味噌ツケそば】鐙＠茅ヶ崎

麺や　鐙
住所：茅ヶ崎市東海岸南1-3-31
電話：0467-85-9655
定休：無
時間：11:00～翌1:30 　日曜・祝 ～24:00
駐車場：お店の裏　5台有（B9・B10・B11・B12・B18）



茅ヶ崎の人気店、鐙さんです。
土日は並び出来てますのでお昼時はそこそこ待つかと。

駐車場はたくさんあって便利です～
駐車場現地のアスファルトに「あぶみ」と記載してくれてるのが
助かりますね～＾＾



【味噌ツケそば】
この日は友人と仕事あがりに訪問。
やっぱりこれを頼んでしまったｗ
最近暑くなってきましたしね～(*´Д`*)=３



濃いめの味噌つけ汁が旨いですね～
もやしとネギが主ですが、野菜も入ってます。
底には柚子片が仕込んであるので、終盤突然爽やかな
香りがするのもいいですね



この中太麺がしっかり水で締められ
濃いめのつけ汁に負けない強さある麺です。
ムチーっとした食感、ボリュームともに満足な１杯です。
ランチタイムは大盛が無料なので満腹にもなります。
友人さんは醤油のツケそば食べてましたが満足していた様子です(*´Д`*)
満腹感あるってのはやっぱり人気の秘訣なんでしょうかね～
また来ます♪
ごちそうさまでした


注文：味噌ツケそば大盛　820円（ランチ大盛無料）


お気に入り度：★★★★☆
　
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過去「鐙」記事
『2016年12月12日』-味噌ツケそば
『2016年09月05日』-味噌ツケそば
『2015年12月08日』-味噌ツケそば
『2015年01月05日』-味噌ツケそば
『2013年09月27日』-ツケそば
『2012年07月20日』-ツケそば
『2010年12月05日』-肉味噌そば
『2010年05月21日』-九条ネギらぁめん
『2009年10月30日』-烈火唐神味噌らぁめん
『2009年6月26日』-冷やしツケそば
『2009年1月22日』-味噌ツケそば
『2008年11月30日』-ツケそば
『2008年10月26日』－鐙らぁめん

【配達着日指定不可】/つけめん/つけ麺/とみた/トミタ/富田あの大つけ麺博でも大行列！全国屈指...価格：2,600円（税込、送料別）

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麺や渦雷＠辻堂

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【雷ＳＯＢＡ】渦雷＠辻堂

麺や渦雷
住所：藤沢市辻堂新町1-9-7
電話：0466-33-5385
定休：月　祝日の場合は営業、翌日休み
時間：11:30～15:30
駐車場：無　近隣コインパーキング多数有



麺やＢａｒ渦さんが閉店してからやたらこちら
渦雷さんが混んでる気がしますｗ
土日は１５時位までずっと並びが続いておりますょ～

券売機はこちら。
暖かいというか、暑い時期になりましたので
早くつけ麺復活して欲しいです。



【雷ＳＯＢＡ】
この日は仕事中にはめったに食べないこちらを注文。
仕事中でしたけどねｗ
肉味噌を調理してる時にニンニク入ってるんですょね
食後はブレスケア飲みましたｗ
ま、二郎とかよりは凶暴ではないのですけどね、エチケットです。



醤油ベースのピリ辛ラーメン。
この肉味噌が独特のスパイスを使っており特徴的であり
旨味の元でもありますね。
パクチーが基本で乗りますが、苦手な方は入れない事もできるそうです。
私個人としてもパクチー自体は好きじゃありませんが、
このラーメンには少量のパクチーが入っていた方が
香り等旨い気がします(*´Д`*)=３



してその独特なパンチあるスープに負けない
自家製の中太麺。
これが旨いんだわ(*´Д`*)=３
大盛にしましたがそれでももっと食べたいと感じさせる麺。
流石だね～
次はつけ麺復活したあたりで訪問したいと考えます♪
ごちそうさまでした


注文：雷ＳＯＢＡ大盛　900円＋100円


お気に入り度：★★★★☆


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「渦雷」記事
『2018年03月01日』-蛤煮干しソバ醤油
『2018年01月18日』-雷味噌ラーメン
『2018年1月7日』-蛤煮干しソバ塩
『2017年11月21日』-蛤煮干ソバ醤油
『2017年10月05日』-雷ＳＯＢＡ
『2017年07月25日』-蛤煮干ソバ醤油
『2017年03月26日』-蛤煮干ソバ塩
『2017年02月17日』-味噌つけソバ
『2017年01月16日』-蛤煮干ソバ醤油
『2016年11月27日』-みのりの春小ＳＯＢＡ
『2016年11月03日』-味噌ＳＯＢＡ
『2016年09月13日』-純煮干しそば
『2016年06月18日』-坦々カレーつけそば
『2016年05月07日』-塩中華そば
『2016年04月25日』-塩中華そば＆ネギつけそば
『2016年03月29日』-雷つけＳＯＢＡ
『2016年02月02日』-醤油中華そば
『2016年01月09日』-雷ＳＯＢＡ
『2015年11月22日』-純煮干しそば
『2015年11月03日』-醤油中華そば
『2015年07月25日』-純煮干そば
『2015年07月18日』-限定色々
『2015年04月09日』-ピリ辛海老味噌中華そば
『2015年01月29日』-醤油つけそば
『2014年12月28日』-台湾まぜそば
『2014年12月20日』-辛つけＳＯＢＡ
『2014年12月04日』-中華そば塩
『2014年11月11日』-醤そば

過去「渦雷」記事一覧は→『こちら』←

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三ツ矢堂製麺 Ｌｕｚ湘南辻堂店＠辻堂

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【オロチョンラーメン】三ツ矢堂製麺Luz湘南辻堂店

三ツ矢堂製麺　Ｌｕｚ湘南辻堂店
住所：藤沢市辻堂神台1-2-12
電話：0466-47-7711
定休：無
時間：11:00～23:00（L.O.22:30）
駐車場：施設駐車場有
ＨＰ：http://mitsuyado.com/



残念なお知らせ。
フランチャイズ展開をしているこちら。
三ツ矢堂製麺さんの一部店舗で
中盛～大盛無料サービス終了との事。
３月１日からの様で・・・

こちらは注文の仕方。

メニュー表



【スーパー辛しつけ麺】
辛しつけ麺を＋１１０円でスーパー辛しつけ麺に出来るとの事でしたので
今回はそちらをチョイスしてみました。



辛味はきつすぎる事はなく、難なく食べれる辛さ。
何というか甘味の後にピリっと辛さが来る感じでしょうか。
普通の辛しつけ麺だと甘さの方が目立つので
辛い物好きな人はやっぱりこのスーパーの方が刺激があって
いいかもですね。
料金的なものはいかがかと思いますが・・・ｗ



以前無料だった大盛（６００ｇ）は１１０円掛かる様に。
という事で中盛の６０円増しにしましたが、
正直ここの中盛４５０ｇってのはゆで上げ後のグラム数かと思いますので
全然物足りないです(´・ω・｀)

スーパーな辛しで＋１１０円、万一大盛にしようものなら
さらに＋１１０円。
もともとの辛しつけ麺が９２０円
しめて１，１４０円な～り～
・・・
サラリーマンの財布に優しくなさすぎます・・・

お気に入りな「オロチョンラーメン」の中盛無料もなくなり
大盛＋１１０円の為、１，０００円オーバーとなります・・・
これは足が遠のきそうです♪ｗｗ
ごちそうさまでした


注文：スーパー辛しつけ麺　中盛　920円＋110円＋60円＝1,090円


お気に入り度：★★★☆☆
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過去「三ツ矢堂製麺」記事
『2017年10月29日』-オロチョンラーメン
『2017年02月02日』-四川坦々つけ麺
『2016年12月01日』-たっぷり野菜つけめん
『2013年11月28日』-ラーメン
『2010年12月16日』-辛しつけ麺他

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ひの木＠藤沢

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【担々麺】ひの木＠藤沢

ひの木
住所：藤沢市藤が岡2-9-16
電話：0466-24-3399
定休：不定休
時間：11:30～14:00　18:00～22:30(スープ切れ終了)
駐車場：道路向かい商店街駐車場利用可



場所が場所だけになかなか訪問できないこちら。
ひの木さんです。
辻堂からはちょっと距離があるのでなかなかお昼に
こちらに出向けないんですょね～休みの日でもない限り。
振り返ると６年も来てなかった・・・ｗ

メニューはこちら。
辛い系のメニューが豊富なんですかねー
白塗りされてるのはつけ麺のところだと思いますが、
季節限定なのか、はたまた止めたのか。
辛い系のつけ麺、是非食べてみたいですね(*´Д`*)

駐車場配置図
駐車場はお店対面の図の位置。
マンションの入り口と郵便局前を避けて停めれますね。
無料駐車場があるだけ助かります。



【担々麺（玉子とじ系）】
カウンターの上の方に張り紙にて限定表示のこちら。
担々麺（玉子とじ系）ｗ
ニュータンタンメン系すきなので期待が膨らみます＾＾
色はどちらかというと黒い感じなんですねｗ



辛さを調整出来るのを知らずにとっさに答えたのが
ちょっと辛い感じで＝中辛みたいですｗ
辛みの中にしっかり魚介の出汁を感じる担々麺。
んーもっと辛くても当然美味しいですが、
この位が楽しく食べれる辛さでしょうか。



この麺がかなり好みでしたね～
固さの指定はしておりませんが、
平打ちの中太麺はギュッと詰まった質感の多い麺で
ダレる事なく最後まで美味しく頂く事ができます。
またこの平打ちが強めのスープに負けず旨いっ！(*´Д`*)=３
ん～こりゃまた食べたい一品ですね♪
ごちそうさまでした


注文：担々麺（玉子とじ系）大盛　850円＋100円


お気に入り度：★★★★☆
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過去「ひの木」記事
『2012年05月18日』-辛味らーめん
『2011年01月13日』-塩らーめん
『2010年07月11日』-醤油らーめん

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ラーメンkichen城門＠辻堂

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【豆腐城門ラーメン】ラーメンkitchen城門＠辻堂

ラーメンkitchen城門
住所：藤沢市大庭5056
電話：0466-86-5566
定休：木曜日
時間：11:00～15:00　17:00～22:00
駐車場：共同駐車場有



藤沢は大庭、駅からのメインバス通り沿いにあるこちら。
道路向かいにはジャスコがあります。
クリエイトが同敷地店舗としてあるので、駐車場は共有で利用できます。



【豆腐城門ラーメン】
ブラックボードにオススメとして記載がありましたこちらを注文。
トロミ玉子系が好きで豆腐とくりゃ頼まない訳にはいかないｗ



注文して待っている間に気づいたのがベース塩って事。
麻婆豆腐系を想像していただけにちょっとびっくりしましたｗ
最初は城門ならではの生姜生姜な感じで、中盤からスープの輪郭が
はっきりしてくる感じ。
最後の方になるほどスープ美味しく感じましたがタレがあんまり
混ざってなかったのかな・・・？ｗ



麺は特筆する事ない普通の中華麺。
加水率高めでダレにくいですね。
このなんて事ない麺がこのスープには合ってる気します(*´Д`*)

いやー、是非この豆腐を醤油ベースで食べたいですね♪
ごちそうさまでした


注文：豆腐城門ラーメン　980円


お気に入り度：★★★☆☆＋
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ユッケジャンスープ（2人分）価格：1,029円（税込、送料別）

麺やＢａｒ渦＠本鵠沼

　
【醤油煮干らぁ麺他】麺やBar渦＠藤沢

［閉店］しました

麺やBar　渦
住所：藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
電話：0466-28-8443
定休：月曜日
時間：11:30～15:00(L.O)　18:00～22:00(L.O)
駐車場：無　近隣コインＰ有　契約駐輪場有
ＨＰ：http://www.menya-bar-uzu.com/



ついにこの日が・・・
自分が最も通ったであろうラーメン屋。麺やＢａｒ渦さん
最近は家庭の事情によりなかなか訪問出来ておりませんでしたが
オーナーとはプライベートでもお付き合いをさせて頂き
贔屓にして頂いておりました。
オープンから１１年、すごい年月ですね。
寂しいですが仕方のない事です(´・ω・｀)



【醤油煮干しらぁ麺】
渦さんといえばやっぱこの麺ですょね。
醤油煮干し。今はなんちゃら一文字で名前があるみたいですが
覚えておりません。
初めて食べた時、煮干しが苦手な自分がこんなに煮干しのラーメンを美味しく
食べれるなんて、と衝撃的だった事を記憶しております。



旨味が抽出された出汁、タレとのバランス
やっぱり渦テイストですね～(*´Д`*)=３



麺も色々と変わってますね。
ツルっとした啜りやすい麺です。
この味を噛みしめながら頂きます；；



【アジアンＲＥＤあえそば】
おつまみ定番なあえそば。
中でもこのアジアンＲＥＤあえそばは
他の追随を許さない、唯一無二のあえそばですょねー
こんな独特なあえそば今でも食べた事ありません。
そして最高のおつまみ麺です！



パクチー自体、自分嫌いなんですが、
このあえそばにはパクチーじゃないといけない。
そんな事思える料理ってなかなか少ないですょね。
いや、ほんとマジックやわ(´▽｀*)



このムチっとした麺がまた旨いのなんのって。
麺量もかなりあるのでみんなでシェアして良く食べたなぁ～・・・



【つけ麺】
渦さんのつけ麺は絶品で、限定物含むどのつけ麺も
絶品でしたね(*´Д`*)=３
鶏出汁と魚介出汁のつけ麺、最高に旨い；；



【醤油らぁめん】
雅？でしたっけ。
基本の醤油ラーメンだって当然旨いですょね～
２号店の渦雷とは全然違うテイストですが、
こちらがザ・渦な味ですかね～
４杯目でしたのでチャーシューは抜いてもらいましたｗ

１１年間、本当にお疲れ様でした。
また１つ藤沢の名店がなくなってしまうのは
大変悲しいですが受け止めるしかありません。
また新しい形態にてお付き合いさせて頂きます。

今度「渦」特集やろうと思います。
自分のお気に入りのラーメンを振り返ってみたいと思います♪
ごちそうさまでした


注文：色々


お気に入り度：★★★★★
　
過去「渦」記事一覧
『「渦」さんの記事一覧』
　　　　　　

川端　しじみエキス　60g価格：8,640円（税込、送料込）

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