先週焼いたパン 白胡麻を練り込んで編みました
好評で、三日で食べきってしまいました
今日は、ミルクパン
水分は、本来牛乳ですが、スキムミルクの在庫が、たくさんあるので
牛乳の代わりにスキムミルクと水を加えました
午前中出かける前に、イーストを少量にして自然発酵で一次発酵
昼に帰って、続きのベンチタイム、二次発酵、焼成
2時半に焼き上がりました
最近他の家事などと同時並行でパンを焼いてると
つい忘れて過発酵させてしまう
タイマーをまめにセットして置かないとダメだな
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