冷凍イーストで焼くパン

　コロナの関係で、品薄になっているのもの中にパンを焼く時に使うドライイーストがある
　いつもは、近くのKALDIで、５００gの大袋を買って使っていたが
　イオンモールが、5月中休業していて、やっと営業再開したと思ったら
　イーストが、在庫切れになっていた
　１週間待っても入ってこないし、我が家の在庫も切れてしまったので
　ネット通販で注文
　その際に、冷凍イーストというのが、あることを知り使い方もドライイーストと変わらないらしいので
　それを取り寄せた
　初回は、過発酵させてしまって、失敗
　今日は、気をつけて見守っていたが
　どうもこの冷凍イーストは、同じ量や時間では、発酵しすぎてしまうらしい
　とても元気なイーストでした
　で、二次発酵でもちょっと油断したら、こんなに膨らんでしまった
　次回は、イーストの量を少なくするか、発酵時間を短くするかしなければ

　今回新しく注文したイーストは、他にもイタリア発祥のパネトーネマザーがある
　これも初めて使用するイーストで、一度試して見たが、味は、評判が、よかったが
　もう少し研究の余地ありかな

　暑くなって、パンを焼くにはいい季節だけど、いまいち気分が、盛り上がらないのは、何故だろう？

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クロワッサン再び

　

　先週焼いて、味見もせずお持たせしてしまったクロワッサン
　気になって、今日1個だけ焼いた
　まず　りんたろうにお供えし、　後で、ツレアイとシェアしていただくつもり

　ツレアイが、ガラケーを卒業してスマホにして１週間経った

　

　別に要らないよと本人は、宣っていたのだが、
　新しいiPhoneを手にすると、満更でもないようで

　最初は、指の動かし方に癖があって、スマホが、反応しなかったり
　通話先を間違えて隣室から電話が、かかってきたりで
　しょっちゅお呼びが、かかっていたが、ここ数日は、落ち着いている
　散歩の時もカメラではなくスマホを持ち歩いて写真を撮るようになった

　写真は、もっぱらブログに掲載する用で
　このブログも最初は、抵抗してたのに
　なぜか、もう10年も続いている
　ほとんど別行動することがない日常で、話題は、共通することが、多いが
　同じことを書いていても視角が違ったりして、面白い
　
　今日は、散歩の途中で撮ったこの花をアップしていた

　

　名前が、分からないとしてあった
　私は、知っている　これは、アガパンサスである
　jump4978さんのブログで、見て覚えたから

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りんたろうを描く

　りんたろうを描いてみようと思って写真を探しました
　出来るだけ最近の写真で、りんたろうらしいのを
　そして、何枚かトライした末にそれらしい姿が、画紙に浮かび上がってきました

　

　額に入れて自室の壁に架けました
　部屋に入ると見つめてくるので、ただいまと言います

　しばらく梅雨らしいお天気が、続いています
　素晴らしい大成功を収めているミニトマトもあるのに
　うちのは、花芽で虫眼鏡で拡大してやっと見える大きさ

　

　

　さて、どうなることやら　品種は桃太郎なので、なれば感動モンですが

　イチジクは、苗を買ってきた時ついていた実は、腐って落ちましたが
　新しい実が、2個ついて、少しづつ大きくなっています

　
　
　他にモロヘイヤやパセリが、とれています

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　今料理に利用できているのは、青紫蘇

　

コーヒー焙煎

　中川ワニさんの本を参考にして焙煎して見ました
　焙煎する前に豆を洗いました　←　今までは、洗わずいきなり焙煎
　木べらで豆を攪拌しました　←　今までは蓋付きの網鍋で揺すってました
　時々香りを確かめながら、ゆっくり

　

　まあまあの出来です　生豆の種類は

　

　普通の豆の半分くらいの小さな種類の豆です

　今朝ベランダを見たら　鉢に小さなキノコが、２本生えていました
　那須では、雨の時期こんなことは、よくあることでした
　那須から持ってきた土に菌が、ついてきたのでしょう

　

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超アバウトなスコーン

　

　昨日午前中ちょっとテレビをつけたらスコーンの焼き方をやってたので見てたら
　フードプロセッサーに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーをバサッと入れて攪拌し
　さらに、玉子、ヨーグルト、バターを加えて攪拌
　それを一握り取って手のひらで握って、まとまればOK
　パサパサしてまとまらなかったら、ヨーグルトを加えて水分量を調整すると良いとのこと
　と、おおよそこんな感じ

　分量は、見た目で判断せよとのことのようでした
　見た感じでは、粉は、２００gから３００gくらいで砂糖、ベーキングパウダーは、１０gくらいで
　玉子は、1個、ヨーグルト、バターは、玉子と同量に見えました
　砂糖は、入れないと焼き上がりが、白っぽくなるので、焼き色をつけるためだそうです

　で、後は、普通にスコーン作るように平たくして、半分に切り、それを重ねて、
　また平たくして半分に切りを数回繰り返して、層を作り

　最後に平たく伸ばしたものを型で抜き
　180度に予熱したオーブンで１０分焼きますとのことでした

　計量が、不要なので、とても楽しそうで
　今日午後焼いて見ました

　自分で焼く時は、更にいい加減さが加わって
　薄力粉が、少なかったので、強力粉タイプの全粒粉を足し
　ヨーグルトが、少なかったので　牛乳を足ししてなどして
　結果は、サクッとして甘味もあっさりしていい感じでした
　忘れないうちに、メモって、定番にします

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来ました、４Kテレビ

　

　台を一緒に購入したのですが、高さの計算を間違えたようです
　もう少し高くないとダイニングから見るとソファが邪魔して下が、少し見えない
　でもまあ、ソファに座って見る分には、問題ないので、取り付けてもらっちゃいました
　昨日は、大きいなと思いましたが
　今朝見ると慣れたせいか違和感あまり有りません

　自室のパーソナルテレビもいい具合です

　

　映画　「さいはてにて」を観たことで、前から気になっていた中川ワニさんの本を買いました

　

　中川ワニさんは、映画とは直接関係ないんですけど　石川県生まれの画家で焙煎家。
　名前だけは、知っていましたが、私のコーヒー焙煎生活をもうちょっと深化させるために
　Amazonで取り寄せたら、今日届きました
　これから読みます

　今日は、クロワッサンを焼いて見ました

　

　粉からじゃなくて、冷凍のクロワッサンからです
　一次発酵から成型まで済ませてあって冷凍されています
　それを６０分かけて自然解凍し
　さらに３０度70%の湿度で６０分かけて二次発酵させた上で
　２００度で２０分焼きます
　普通にパンを焼くのと同じくらい手間がかかるのですが、
　クロワッサンは、粉から作るとなると　結構な手間なので今まで数回しか焼いたことがありません
　だから、この冷凍クロワッサンは、いいと思います

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大型テレビが、自分のデスク隣に

　

　今日4K ６０インチのテレビが、来る予定なので、　今までの4０インチのテレビを移動
　自分のパーソナルテレビにすることにした
　結構ぴったり収まって　HDやらMacと繋ぐケーブルやら古いDVDレコーダーやら繋げた
　何とか、きれいに収まった
　　
　このところ新しい展開があって、多忙で落ち着かない
　夜眠れなかったりしてる
　昨夜もAmazonのプライムビデオで、映画　「さいはてにて」を観た
　能登半島珠洲が、舞台で　美しい海と主人公の焙煎するコーヒーの香りに満ちていた
　昨夜は、まだテレビを移動してなかったので、MacBookで観たが
　テレビを移動後改めて、大画面で少し流して見たら、やっぱり素敵だった
　６０インチは、さらに素晴らしいだろう

　ここ数年テレビの買い替えの話は、出ていたけど　必要性というところでいつも消えていた
　今回も５０インチくらいでイイんじゃないかと
　お店の人に、今の４０インチから変えて変わったなっと実感できるのは、６０インチでしょうと言われて
　決断　ちょうど新製品が出て、去年発売のモデルが、安くなっていて　
　納得できるレベルまで値引きしてもらったので、

　配送は、夕方になるそうです

　今、毎日少しずつHDに移した古い写真を整理中
　そんな中から今日の一枚

　

　初々しいりんたろう　お題は、「花と猫」

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りんたろうと新聞 別バージョン

りんたろうと新聞


　これも那須にいた時のものですが、
　昨日のより強烈
　一緒に遊んでいるツレアイが、本気出してるから、それにつられて
　
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新聞大好き−2009年10月31日の写真から

　写真の整理の途中で見つけた写真です

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久しぶりのお外でランチ

　

　今日は、電気屋さんと家具屋さんを午前中に回って、　昼時にかかったので
　久しぶりの外食でした（３ヶ月ぶりくらいかな？）
　
　家具屋さんのカフェは、広々として贅沢なほどのディスタンスが、保てたので
　買い物途中に一休み　考えを整理する時間稼ぎも

　ずっと決められなかったテレビとダイニングチェア、やっと決まりました
　届くのが、楽しみです

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