エルミタージュ料理教室に行ってました
今日のレッスンは前菜４点盛りです
まずは
キッシュドロレーヌ
パートブリゼから作ります
空焼きをしたものにベーコンチーズを入れてアパレイユを流し込みました
焼き上がりが楽しみです
鶏のコンフィー、からのリエットとタルタル
たっぷりの油に漬けこみ弱火で７０℃くらいで３時間くらいするとこうなります
それをミキサーにかけて
貝のマリネ竹の子とトマトのカプレーゼ
粒貝を殻から外し、アンチョビニンニクオイルに漬け込みます
完成です
それでは食事会の始まりです
発売当初から気になっていた炊飯器
蒸気のちからで炊き上げる炊飯器
BALMUDA The Gohanいつものあの家にいったら多分あると思って
行ってみたらありました。
ご飯の釜と言ったら、重くて分厚くてというのが主流でしょ
この釜すごく薄くてチャチィ感じなんです
おいしいご飯を作るのは窯の厚さではなく
炊き方みたいです
頂きましたがおいしかったです