福岡の１６区という店が作ったというダックワーズ
作り方習ってきました
パン職人の先生に習ったので材料は
ベーカーズパーセント表記です
《材料》
卵 白 １００%
グラニュー糖 ９０%
アーモンドプードル ６０%
薄力粉 １０%
粉 糖 適量
<工程>
１．卵白にグラニュー糖を少しずつ加え泡立てる(約3回位)
２．アーモンドプードル・薄力粉をメレンゲの泡をつぶさない様にサックリと混ぜ合わせる
３．オーブンシートを敷いた天板にセルクルを置き
その中に1cm高ほど出来るだけ表面を平らに絞り出してセルクルをそっと外す
４．粉糖をかけて１６０℃のオーブンで約１８分焼く
【モカクリーム】
≪材料≫
生クリーム １００%
グラニュー糖 １０%
インスタントコーヒー ３%
〈工程〉
１．材料を入れ泡立て器で泡立てる
２．①をダックワーズに挟む
思ったより簡単に出来ます
でも、焼く時に粉糖もいっぱいかけますし
材料も砂糖が沢山入るし
カロリー気にしてたら食べれるものではない
なんて思いますがパクパクいだいています
作れるんですね～
すごく上手で、美味しそうです🥰
上手に出来ますよ
コピーさせていただきます。
お菓子の詰め合わせや今はコンビニにも売ってるので
多分きっと食べたことありますよ
パイとか作る時につや出しに卵黄のみ使って
卵白は冷凍しているので、卵白が貯まったら
これ作ったら良いと教わりました
ダックワーズって、初めて知りました～
生クリーム大好きだし
コーヒーも大好きだし
美味しいんでしょうね♬
すっごく上手に出来上がってますよね！
素晴らしい！！
私は・・・
料理苦手なんで💦
食べるのに専念します（笑）