きなこのシフォンケーキ

Ｃｈｉｆｆｏｎ　Ｃａｋｅ
「きなこのシフォンケーキ」


≪材　料≫　
　　卵黄(Ｍ玉)・・・・・・・４個　　 　　 卵白(Ｍ玉)・・・・・・・４個
　　砂糖Ａ・・・・・・・・３０ｇ 　 　 　 砂糖Ｂ・・・・・・・・５０ｇ
　　サラダ油・・・・・・５０ｍｌ
　　牛乳・・・・・・・・５０ｍｌ
　　きなこ・・・・・・・・３０ｇ
　　薄カ粉・・・・・・・・８０ｇ
　　ベーキングパウダー・・・適量

≪準　備≫
　　・薄カ粉ときなこを混ぜ合わせふるっておきましょう。
　　・卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れておきましょう。
　　・オーブンは１７０℃に温めておきましょう。

≪作り方≫
１．卵黄をときほぐし、砂糖Ａを加えてよく混ぜ合わせます。
　　白っぽくなってきたら、サラダ油と牛乳を順に加えて
　　よく混ぜます。

２．卵白をときほぐし、コシが切れてきたら泡立てをはじめます。
　　卵白全体が泡立ってきたら、砂糖Ｂを３回に分けて加え
　　ます。さらにしっかりと泡立てます。
　　(つやが出て角がピンとたつようになるまで)

３．①に薄カ粉を加え、粉がなくなるまで練らないように軽く
　　混ぜます。そこに②の卵白の１／３を加えゴムベラで混ぜ
　　合わせます。そして残りの卵白も加え、ゴムベラで泡を潰さ
　　ないように手早く混ぜ合わせます。

４．型の中に生地を流し入れます。オーブンに入れて１７０℃で
　　２５～３０分ほど焼きます。竹串を刺してみてドロッとした
　　生地がついてこなければオーブンから取り出し、逆さにして
　　冷まします。

５．完全に冷めたら、生地を型から外します。外側の紙を丁寧に
　　はがす。または、パレットナイフを差し込んで、外の縁から
　　生地をはがして適当な大きさに切り分けて下さい。


少し和のテイストが入るとこんな感じになるんだと
思えるような斬新な美味しい和風のケーキに仕上がりました