ちりめん山椒

山椒の実が旬　



今年手のひらにのる程収穫できる

ちりめん山椒に挑戦　　戸村仁男さんレシピより水を少なくして炊く

材料

　ゆでた山椒　　　　４０ｇ　　　　　　　
　ちりめんじゃこ　　３００ｇ　　　
　水　　　　　　　　　　１００ｃｃ　　　　
　酒　　　　　　　　　　　９０ｃｃ　　
　みりん　　　　　　　　３０ｃｃ　　　　
　濃口醤油　　　　　　８０ｃｃ　

作り方
　
　１　水酒みりん醤油の沸いたなかにちりめんじゃこを入れる
　２　汁気が少しになったら山椒を入れる
　３　ざるにあけ広げて水分をとばし冷ます



いつも貰う「はれま」製のちりめん山椒にはほど遠いが

これを食べるとうっとうしさも吹き飛ぶ