七草粥

今日正月７日は、七草粥を食すひですが、私は一日早く昨夜頂きました。

寒い日は、鍋物がよく出てきますが、一日早くリクエストで粥にしてもらいました。

古来中国では、正月の１日を鶏の日、２日を狗（犬）の

日、３日を猪（豚）の日、４日を羊の日、

５日を牛の日、６日を馬の日とし、

それぞれの日にはその動物を殺さないようにしていたそうです。

そして、７日目を人の日（人日）とし、犯罪者に対する

刑罰は行わないことにし、

この日には7種類の野菜（七草）を入れた羹（あつもの）を食べる習慣があり、

これが日本に伝わって七種粥となったそうです。


芹（せり）……　　　水辺の山菜で香りがよく、食欲が増進。

薺（なずな）……　　別称はペンペン草。江戸時代にはポピュラーな食材でした。

御形（ごぎょう）……別称は母子草で、草餅の元祖。風邪予防や解熱に効果がある。

繫縷（はこべら）……目によいビタミンＡが豊富で、腹痛の薬にもなった。

仏の座（ほとけのざ）……別称はタビラコ。タンポポに似ていて、食物繊維が豊富。

菘（すずな）　　　　……蕪（かぶ）のこと。ビタミンが豊富。

蘿蔔（すずしろ）　　……大根（だいこん）のこと。消化を助け、風邪の予防にもなる。

「せりなずな、 ごぎょうはこべらほとけのざ、 すずなすずしろ」