🅱‐18．ブドウの熟成状況は－ 2024.9.13

 

　８月下旬から、ナイヤガラの早生、キャンベルの一部は、房の不揃いのものから試食してきました。キャンベルとデラウエアは、９月も中旬になると日に日に糖度が増し、オスソワケしてもイイ感じになってきています。ナイヤガラは毎年熟するのが遅く、それに合わせると９月下旬から収穫するのがイイようです。今年も暖かいためか、いまだ葉が青々としており光合成が進行中といったところです。より美味しい味を期待するには、収穫時期が遅い方がイイのですがー。　

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❶ ナイヤガラ

このナイヤガラは、まだ甘さが足りません。

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❷ キャンベル　
 食べて美味しいですが、もう少しガマンです。

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❸ デラウエア

 ９月下旬になると更に美味しくなりますが、今でもＯＫ。

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❹ 巨 峰

 数は少ないですが、毎年なります。

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🐦熟したブドウを長くおくと、カラス、スズメバチ、ヒヨドリの被害があります。カラス対策としては獲られた場所にネットを張って防戦！し、スズメバチには今年もトラップを設置しています。カラスやスズメバチ対策は今のところ問題ありませんが、ヒヨドリがムレで飛来すると厄介です。特に、キャンベルが狙われます。アミで覆ったり、ブドウに袋を掛けたりしますが、一番いいのは全部収穫することか⁉。さて、今年はどんな攻防があるでしょうか？

🅱-17．今年のブドウのデキはー 🔼 2024.8.10現在

　昨年は、高温少雨でブドウにとって天候に恵まれ、豊作の年でした。今年は、冬季間低温だったためか発芽率が悪く、昨年の３分の２程度か⁉といったところです。それにしても、一定量の量は確保できそうなのでありがたいことです。以下、8/8現在の生育状況を記録しておくことにしました。

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❶ ナイヤガラ

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　今年は母屋前のナイヤガラのナリが悪く、相対的にキャンベルより少ないようです。今年から新たに収穫開始するナイヤガラは、1本の木に４房なっています。初めてのトシとして理想的かも。２本の木がコンスタントになり出せばキャンベルを上回るはずです。

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今年初めてなった木～４房

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❷ キャンベル

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　堆肥場近くのキャンベルは昨年から調子が悪く、秋が深くなってもなかなか熟さなく、あげくはヒヨドリの被害にあったりもしました。昨年秋には強剪定して枝を縮小しました。そのこともあってか、発芽率はイマイチです。近い将来は、できるだけ手の届く範囲に収めていく予定です。

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❸ デラウエア

　この木は、１本しかありませんが、毎年たくさんなってくれます。今年もナイヤガラやキャンベルが出来が悪いのですが、この木だけは安定的に年々なる量が多くなってきています。ナマで食べても、ワインにしても、ジャムにしても美味しいブドウです。

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❹ 巨 峰

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 　毎年大きな房にたくさん花が咲きますが、今年も全部結実しません。植えている場所もブドウにとっては過酷なところなので仕方ないかも知れませんが、この木はとにかく樹勢が強い木です。そこで、今年も野外駐車場の上に這わせることにしました。

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安

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🍇 このように今年のブトウの収穫は多くはありませんが、このまま推移すると近所や友人にオスソワケする分は十分あります。まあ、自家製のジャムやワインは期待できませんが。来年は今年あまり採れなかった分、大いに期待できそうです。

🅱-16．ブドウの剪定、終了！(2/2) ✄

　近年は、ヒト株から出る枝を整理し、甘く、大きな粒のブドウを収穫するよう目指しています。そのためには、秋の剪定作業は大切な作業の一つですが、昨年に引き続き、今年も大胆に剪定した箇所もあります。今年の選定作業の様子を記録しておき、来年のなり方の参考にしたいと思います。

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庭のブドウの剪定

 堆肥置き場前の完熟しないものあったキャンベル
※ 太い枝を1本切り、他の枝も強選定しました。

このキャンベルは、美味しいブドウがたくさんなります。
※ 今年は車庫の方に伸びている枝を１本カットしました。

３本仕立ての甘く、美味しい早熟のキャンベル
※ このブドウが我が家の一番美味しいブドウです。
こんなところでー、がイイ条件なのでしょうね。

甘く大粒のブドウがたくさんなったデラウェア
※ さらに美味しいブドウを目指して、強剪定しました。

少しずつなりだした大粒で美味しいキャンベル。
※ 太い枝を２本伸ばし、棚の上に誘引していきます。

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自宅前のブドウの剪定

大きくきれいな房にならないが美味しいキャンベル
※ ３本仕立てでしたが２本とし、風除室に向けて新しい枝を
２本育ててみることにしました。さて、来年が楽しみです。

大粒の甘く美味しいブドウがなったナイヤガラ
※ 上のような太い枝を今回１本切り落としました。
できるだけ、”少数精鋭”で、質のいいブドウを追求中。

今年は大きな粒で、甘くなったキョホウ。
※ 狭い場所にキョホウが２本植えてあります。庭のレイアウト
も考えて植えていますが、まだ剪定すべき余地ありです。

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🍇 今年は、大豊作の年で、美味しいブドウがたくさん採れました。来年はその反動が出るかも知れませんが、剪定は、収穫量を左右する大切な作業と捉え丁寧にやったつもりです。キュウリでもそうですが、いわゆる”ツルモノ”は、タイムリーで適切な剪定は必須条件です。欲張ってたくさんならそうと思うとダメ！と心しています。なお、今時季の追肥ですが、堆肥を主に有機化学肥料を少し使う程度です。さて来年は⁉、と今から来年のことをイメージしてー。

🅱-15．ブドウの剪定、終了！(1/2) ✄

　ブドウの葉は”自然落葉”がいいといわれています。しかし、11/3から完全に紅葉した葉から順次剪定バサミで葉を落とし始め、11/6で完了しました。その理由は、塀のない所から枯葉が路上に出て風で舞ったり、隣近所の敷地に入って迷惑をかけないための配慮です。この作業は、住宅地でブドウを育てるに当たって、プラスアルファの作業になります。

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　剪定は、完全に休眠期に入っている２月がベストですが、北海道の場合、２月は雪の下になり、また一番寒い季節なので積雪の前には終わらせなくてはなりません。今年は11/15～11/17に終えました。剪定後の枝は、下に降ろさず何本かずつまとめて棚の上に固定して越冬させます。ブドウの剪定をはじめ育て方には地域や考え方によっていろいろな方法があります。

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剪定の基本

❶ ２芽剪定の場合

２芽剪定の例

※ 主枝から伸びている脇枝の場所に冬芽が確認できない場合(＝基底芽)は、二節目の節の上で剪定します。基本的には、春に芽が複数出た場合は、この基底芽を残します。しかし、出てきた枝の向きや勢い(強すぎてもダメ！)で他の芽を育てることもあります。人から問われたときは、｢私の場合はー｣と前置きして、この方法を伝授！します。見学に来る場合もありますので、今までは１芽剪定でやっていましたが、説得力も必要ですし、古木なども欠損率が少なくなることが期待できるので、多くはこの方法に移行しています。

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❷ １芽剪定の場合


１芽剪定の例

※ この主枝と脇枝の近くに来年の芽＝冬芽が確認される場合は、まず1芽剪定でもOKです。上のブドウは、２年目の若木で基底芽がしっかりついている例です。これは、昨年秋の剪定したものですが、今年全部の芽から発芽しました。１芽剪定は、欠損するリスクがゼロではないので、保険！の意味でも私は２芽剪定を進めています。なお、節でカットするのは、北海道ではシバレ防止や切り口から腐食･病気の発生を防止する目的があります。また、１芽剪定のメリットは、発芽する芽が少ないので作業量が少なくてすむことです。

🅱‐14．ワインづくり（4/4)～ナイヤガラで

　ナイヤガラで、4Ｌの果実酒用の瓶(約3.5Kg/回)でワインを造りました。私の陶工房(室温；23℃)は、臨時のワイナリーになります。さて、美味しいワインができるでしょうか？

🍇➨🍷

　発酵させるための用具は揃っているので、すぐ取りかかれます。特に注意することは、清潔感とともに雑菌を入れないことです。市販のアルコールでしっかり除菌し、中に入れるのはイースト菌のみ。イースト菌は、少し高いですが、ワイン専用のものにこだわりました。 

 温度、イースト菌の量にもよりますが、数時間で発酵開始します。

 この”エアーロック”は、外からの雑菌を防ぐためー。

 イースト菌の生命力はスゴイ！。この泡はCO2ということに。

 イースト菌にもいろいろ種類がありますが、今回はコレー。

 私の場合、発酵中のスパークリング状態で飲むのが好きです。炭酸のキイた甘口で、いい味です。私の添加物ゼロのワインは、ワインやアルコールの苦手な人でも渋みがなくきっとおいしく飲むことができます。
　今回も、ほとんど発酵中＝スパークリングの状態で、友人にオスソワケしたり試飲しているうちに無くなりました。1年ぶりのこの香りとこの味、今年も元気で飲めた！ことと自然の恵みに感謝しながらー。

🅱‐13．ワインづくり(3/4)～ワインの飲み方

　手造りワインは、製造過程で炭酸入りのシャンパンのような段階で飲むことができますし、甘いワインが好きな人はワインを飲む前に砂糖を入れて飲むことがおススメです。

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(1) シャンパンのような飲み方　
　つぶしたブドウにイースト菌を入れると、数時間で発酵してきます。その発酵中の液体！を試飲すると、甘くておいしく感じます。まだブドウジュースのような段階なので、酔うことも少なく、お気に入りの人も多いはずです。次の日、また次の日とテスティングしていくと日ごと味が変化していきます。だんだん、アルコール度が高くなり、好みの段階に出合います。ちょうどシャンパン※のような二酸化炭素を含んだワインです。例えば、2日前のあの味が！と思っても、当然後戻りはできません。何回か経験するうちに、発酵から何日目のあのワインの味！と決めたら、その時に何かのパーティでご披露するのもイイでしょう。ま、そうタイミングよくセッティングすることのできない場合は、アルコールを添加して発酵を止める方法があります。

　※シャンパンは、フランスのシャンパーニュ地方で生産されるモノに限定して付けられたもので、世界各国で同じようなものが生産されています。それを｢シャンパン｣とはネーミングできないので、｢スパークリング｣として販売されているということです。

(2) 甘いワインの飲み方
　手づくりのブドウからつくるワインは、意外と甘くありません。中口位でしょうか。甘みはブドウの糖分ですから、糖分がアルコールになったのですから理解できますね。甘いワインが好きな人は、飲む前に好みに応じて砂糖を少し加えるといいと思います。安い市販のワインもグレードUPします。この場合、発酵途中のワインの場合は、時間がたつと再発酵しますので、直前に加えます。理屈としてはじめにたくさん砂糖を入れ、いい甘さになった状態で発酵を止めることが考えられますが、出来上がりの甘さを調節するのがほぼ不可能です。

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　🍷 アルコール度数を上げるには、理論的にははじめから砂糖を加えてから発酵させればいいことが理解できます。砂糖を加えることは、ワイナリーで行われている必要な作業です。ブドウ糖だけではワインになった時のアルコール度数が足りないからです。
　ある資料では、手造りワインの糖度を12度とすると22度位に上げたい場合は、10%の砂糖を加えるとのこと。つまり5Kgのブドウを使うのなら、500g以上の砂糖を加えることに。もちろんブドウ糖粉末でもOKとのことです。このまま最後まで発酵させていくと、アルコール濃度がUPするので。これは酒税法違反！となるとのことですので要注意です。

🅱‐12．ワインづくり(2/4)～作り方

　　　　　　ワインづくりは、ある程度のことがわかれば、自分な
　　　　　　りにアレンジしていけばいいと思います。　まずー

(1) ブドウを軽く洗い、水を切る
　水で洗うと、ぶどうの表面に付いている酵母菌がとれ、水で薄まるーとのこと。Myブドウは無農薬ですが、気持ち的なこともあるので、軽く水洗いします。一晩おいて表面が乾くのを待つか、急ぐときはペーパータオルなどで水を切ります。

これはデラウエア。軽く水洗い後水を切ります。 

（2）ブドウをつぶす
不純物を取りながら、房からブドウをはずし底の平らな鍋などに入れます。このとき、小枝や種も入れます。これらにはタンニンが含まれていますので、特に赤ワインの味に欠かせません。私の場合、主にナイヤガラで白ワインを作りますので、爽やかな味を求めています。そのため、皮と種は入れますが、小枝はあまり入れないようにしています。底の平らな鍋を使うのは、手やつぶし器でつぶすとき効率的だけのことです。この作業の時も、使い捨てのビニル手袋をする方がベターです。

 
　　　　 デラウエアとナイアガラを混ぜてつぶしています。 

    ナイアガラのみで、粒が大きい分みずみずしく感じます。 

 （3） ワイン用イースト菌を加える
　自然発酵も可能ですが、確実な発酵を促すために、イースト菌を加えます。イースト菌は発酵のきっかけを与える程度でイイかーと。発酵には酸素が必要で、その折二酸化炭素が発生するため、完全に密閉しません。写真のような発酵栓を使うとその心配はありません。

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味付け海苔の入っていた瓶。ゴム栓のアナは鉄棒を熱して。

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　(4) 発酵中の世話
　発酵が始まると二酸化炭素が発生しますので、ブドウが浮いてきます。浮いてきたら時々は混ぜます。発酵は1～２週間で終了します。

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　 (5)　皮、小枝、種などを除去
　発酵は、常温では1週間程で終了します。白wineの場合、およそ1週間でザルなどを使い、皮、小枝と種を取り除きます。好みで長く入れておいてもいいのですが、タンニンが出過ぎると渋くなります。赤の場合は、この時点では皮は除きません。皮の色素を十分に出すためです。

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 　(6)　このまま約1ヶ月
　白wineの場合は、ウツワの下にオリが沈殿します。赤の場合は、発酵が終わると二酸化炭素の発生がなくなりぶどうが沈みます。赤wineは、ざるで皮などを除きます。皮は強く絞って少しでもワインを無駄にしないようにします。このワインを大き目のガラス瓶に入れてオリを沈殿させます。底にオリが沈殿すると透明な上澄みができます。2～3週間もすれば沈殿します。

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　(7)　発酵の止め方
　発酵の途中で甘さをみて、ちょうどよい甘さになったら発酵を止めます。化学的に発酵終了のめあすには｢wine用比重計｣を使うと便利です。たくさんの量でなかったら、比重計を使わず発酵の途中で試飲して、ちょうどよい甘さになったらアルコールを加えて発酵を止めます。酵母菌は、アルコール度数約16％で死滅するのでこれ以上にアルコールを加えると糖分を残したまま発酵が停止します。これがいわゆるポートワインです。この場合、ブランデーを使ってますが、家庭ではホワイトリカー(25％)でいいと思います。量はアルコール度数により異なります。

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 （8）瓶詰め
　2～3週間すれば沈殿します。このオリが舞い上がらないようにそっと汲みだしてビンに詰めます。シャモジで静かにとりジョウゴで瓶詰めもOKですが、できるだけ空気が混ざらないように1mほどの細い医療用ホースを使って移し変えます。まあ、ブドウの量が少ないと見を繰り返していると、瓶詰めまでたどり着けませんがー。

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　(9)　ラベルをはり保存
　オリジナルなラベルを作り張り付けると、さらにグレードUPします。1～3月頃が、オリが沈殿して、きれいな美味しいワインが楽しめると思います。酸化防止剤が入っていないので、味が落ちる前に賞味します。 

これはデラウエア。軽く水洗い後水を切ります。 

（2）ブドウをつぶす
不純物を取りながら、房からブドウをはずし底の平らな鍋などに入れます。このとき、小枝や種も入れます。これらにはタンニンが含まれていますので、特に赤ワインの味に欠かせません。私の場合、主にナイヤガラで白ワインを作りますので、爽やかな味を求めています。そのため、皮と種は入れますが、小枝はあまり入れないようにしています。底の平らな鍋を使うのは、手やつぶし器でつぶすとき効率的だけのことです。この作業の時も、使い捨てのビニル手袋をする方がベターです。

 
　　　　 デラウエアとナイアガラを混ぜてつぶしています。 

    ナイアガラのみで、粒が大きい分みずみずしく感じます。 

 （3） ワイン用イースト菌を加える
　自然発酵も可能ですが、確実な発酵を促すために、イースト菌を加えます。イースト菌は発酵のきっかけを与える程度でイイかーと。発酵には酸素が必要で、その折二酸化炭素が発生するため、完全に密閉しません。写真のような発酵栓を使うとその心配はありません。

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味付け海苔の入っていた瓶。ゴム栓のアナは鉄棒を熱して。

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　(4) 発酵中の世話
　発酵が始まると二酸化炭素が発生しますので、ブドウが浮いてきます。浮いてきたら時々は混ぜます。発酵は1～２週間で終了します。

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　 (5)　皮、小枝、種などを除去
　発酵は、常温では1週間程で終了します。白wineの場合、およそ1週間でザルなどを使い、皮、小枝と種を取り除きます。好みで長く入れておいてもいいのですが、タンニンが出過ぎると渋くなります。赤の場合は、この時点では皮は除きません。皮の色素を十分に出すためです。

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 　(6)　このまま約1ヶ月
　白wineの場合は、ウツワの下にオリが沈殿します。赤の場合は、発酵が終わると二酸化炭素の発生がなくなりぶどうが沈みます。赤wineは、ざるで皮などを除きます。皮は強く絞って少しでもワインを無駄にしないようにします。このワインを大き目のガラス瓶に入れてオリを沈殿させます。底にオリが沈殿すると透明な上澄みができます。2～3週間もすれば沈殿します。

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　(7)　発酵の止め方
　発酵の途中で甘さをみて、ちょうどよい甘さになったら発酵を止めます。化学的に発酵終了のめあすには｢wine用比重計｣を使うと便利です。たくさんの量でなかったら、比重計を使わず発酵の途中で試飲して、ちょうどよい甘さになったらアルコールを加えて発酵を止めます。酵母菌は、アルコール度数約16％で死滅するのでこれ以上にアルコールを加えると糖分を残したまま発酵が停止します。これがいわゆるポートワインです。この場合、ブランデーを使ってますが、家庭ではホワイトリカー(25％)でいいと思います。量はアルコール度数により異なります。

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 （8）瓶詰め
　2～3週間すれば沈殿します。このオリが舞い上がらないようにそっと汲みだしてビンに詰めます。シャモジで静かにとりジョウゴで瓶詰めもOKですが、できるだけ空気が混ざらないように1mほどの細い医療用ホースを使って移し変えます。まあ、ブドウの量が少ないと見を繰り返していると、瓶詰めまでたどり着けませんがー。

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　(9)　ラベルをはり保存
　オリジナルなラベルを作り張り付けると、さらにグレードUPします。1～3月頃が、オリが沈殿して、きれいな美味しいワインが楽しめると思います。酸化防止剤が入っていないので、味が落ちる前に賞味します。 

🅱‐11．ワインづくり(1/4)～準備編

　🍇 ブドウは、ナマで食べるのが一番いいと思いますが、保存に限界がありますので、たくさん採れた年には、ワインやジャムに加工します。近年、アルコールは健康にリスクがあると言われるようになりました。しかし、一回に小量のワインならーとか、アルコール発酵中のスパークリング状態ならーと理由付け、今年もワイン造りにトライしています。以下は、私が調べたり、体験したワイン造りの情報です。参考までー。

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　🍷 ワインづくりは、発酵食品ですから少し手間はかかりますが、難しくありません。ブドウでなく、ブドウの濃縮果汁を購入しても美味しいワインができますので、それでトライしてもイイかと思います。ワインづくりは、その手間にプラスαでOKといった感じです。           

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・ワインにはポリフェノールがたくさん含まれてイイと飲んでいる人
　・ワインは好きなんだけど｢渋み｣をすごく感じて、飲みずらいという人
・酸化防止剤の亜硫酸塩、安定剤(アカシア) などの表示が気になる人
　・ある程度のグレードの高いワインを買ってもいつも裏切られている人

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　こんな人、手づくりワインにトライしてみませんか!?

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　　　　以下は、HPで得たノウハウと体験者の私なりの作り方です。
　C₆H₁₂O₆(ぶどう糖)→2C₂H₅OH(アルコール：ワイン)＋2CO₂(二酸化炭素)
　かって学校で習ったなつかしい化学式が登場！しました。要は、ブドウに含まれている糖をイースト菌の力で分解してやるのです。大切なことは、発酵前、発酵中に雑菌が入らないようにすること。繁殖させる菌は、イースト菌のみです。手洗い、清潔な衣服を身につけることなどは初歩的なことですが、使用する道具は、水洗い・水切り段階でも要注意です。そして、沸騰させ冷やした水でゆすいだり、最後にアルコール消毒します。まあ、コロナ菌を含めて、雑菌をシャットアウトすることが大切です。

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準備するもの

（1）必需品
①発酵させるための容器～手を入れて洗える果実酒用の瓶は便利です。蓋が付いていますが製造された会社により、付いている穴の寸法が違うので注意してください。現在手持ちのものでも、直径2.３cmと2.9cmの場合があります。この穴には、発酵栓のゴム栓を入れるので、ゴム栓を購入するときは寸法を確かめなければなりません。

家にあったものや親戚･友人からもらった果実酒の4～8ℓ用のビン。

②発酵栓とゴム栓～発酵栓にはS字型とシリンダー型あり

　
Ｓ型発酵栓　　　　　　　　　シリンダー型発酵栓

　S字型の特徴は、少し安く、ゴボッゴボッという大きな音を楽しめます。シリンダー型はよく考えられて作られており、音も鳴りますが間隔が長いかー。これらは、発生した二酸化炭素を外に出し、空気を取り入れるためのもので、ガーゼや布でも代用できます。雑菌の侵入を防ぐためにあると便利です。

③イースト菌～自然発酵でもOK。間違いなく発酵させるため

④消毒用アルコールスプレー（アルコール除菌スプレー）

 (2) その他の準備～基本的には台所にあるものを活用 　

　　
　　　　　　諸道具　　　　　　　　　　　　手袋　

～あれば便利な物～　
　　    
　　　　比重計　　　　　　　　　　　シリコンチューブ(7×10)

以上がブドウを発酵しワインに完成するまでに必要な諸道具です。後はブドウがあれば美味しいワインを口にすることができます。

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　　　　以下は、HPで得たノウハウと体験者の私なりの作り方です。
　C₆H₁₂O₆(ぶどう糖)→2C₂H₅OH(アルコール：ワイン)＋2CO₂(二酸化炭素)
　かって学校で習ったなつかしい化学式が登場！しました。要は、ブドウに含まれている糖をイースト菌の力で分解してやるのです。大切なことは、発酵前、発酵中に雑菌が入らないようにすること。繁殖させる菌は、イースト菌のみです。手洗い、清潔な衣服を身につけることなどは初歩的なことですが、使用する道具は、水洗い・水切り段階でも要注意です。そして、沸騰させ冷やした水でゆすいだり、最後にアルコール消毒します。まあ、コロナ菌を含めて、雑菌をシャットアウトすることが大切です。

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準備するもの

（1）必需品
①発酵させるための容器～手を入れて洗える果実酒用の瓶は便利です。蓋が付いていますが製造された会社により、付いている穴の寸法が違うので注意してください。現在手持ちのものでも、直径2.３cmと2.9cmの場合があります。この穴には、発酵栓のゴム栓を入れるので、ゴム栓を購入するときは寸法を確かめなければなりません。

家にあったものや親戚･友人からもらった果実酒の4～8ℓ用のビン。

②発酵栓とゴム栓～発酵栓にはS字型とシリンダー型あり

　
Ｓ型発酵栓　　　　　　　　　シリンダー型発酵栓

　S字型の特徴は、少し安く、ゴボッゴボッという大きな音を楽しめます。シリンダー型はよく考えられて作られており、音も鳴りますが間隔が長いかー。これらは、発生した二酸化炭素を外に出し、空気を取り入れるためのもので、ガーゼや布でも代用できます。雑菌の侵入を防ぐためにあると便利です。

③イースト菌～自然発酵でもOK。間違いなく発酵させるため

④消毒用アルコールスプレー（アルコール除菌スプレー）

 (2) その他の準備～基本的には台所にあるものを活用 　

　　
　　　　　　諸道具　　　　　　　　　　　　手袋　

～あれば便利な物～　
　　    
　　　　比重計　　　　　　　　　　　シリコンチューブ(7×10)

以上がブドウを発酵しワインに完成するまでに必要な諸道具です。後はブドウがあれば美味しいワインを口にすることができます。

🅱-10．キャンベルの袋掛け～for；スズメバチ対策 2023.9.22

　その後のスズメバチの被害とその対策の話題です。
　９/21、車庫前のキャンベルをほとんど収穫しました。ブドウの甘い香りがなくなり、集まってきたスズメバチは他のブドウ棚に散らばったためか、心なしか数が減ったようです。しかし、今度はトラップの方の香りが強く感じてか、トラップでの捕獲数が多くなりました。残ったキャンベルをナイヤガラが完熟するまでキープするためには、スズメバチに食べられないようにしなければなりません。そのためにー

堆肥置き場前のキャンベル～まだ未熟ですが、ここにもー。

(1) ペットボトルトラップ(捕虫器)のこと
　現在、スズメバチ防除のために、手作りのペットボトルトラップ(捕虫器)が５つセットしてあります。このトラップ作りは簡便で、なかなかのスグレモノです。一度ペットボトルに入ったスズメバチはほとんど脱出不可能です。しかし、やってきたスズメバチが必ず入るとは限りません。ブドウの香りの方が強いこともありますのでー。捕獲したスズメバチは、９月に入って激増していました。もし今までの対策＝捕獲しなければ、ブドウの周囲にはすごい数のスズメバチが押し寄せ、群がっていたことでしょう。　

働きモノのトラップたち

スズメバチの集まるところにー。

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(2) 捕虫網での捕獲のこと
　スズメバチの駆除のために、捕虫網でも捕獲しています。スズメバチを観察していると、その習性の一部がわかります。スズメバチは、お気に入りのブドウに手(口か！)を付けると、別な仲間が来てもそのブドウの所に来ます。そのブドウをマークして置いて、時折庭に出てスズメバチが来ているとわかると、捕虫網を下から入れ軽いショックを与えます。すると、スズメバチは、真下＝網の中に落ちるように飛ぶのでそれを素早く捕獲します。しかし、人力で捕獲するには限度があります。それでも結構捕ってきました。～少し、残酷な雰囲気になったのでこの話は、ここまでに。

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この房は、捕虫網で捕るのにいい場所になっています。

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それでも、スズメバチがセッセとやってくるので、
 袋掛けすることにー 

　結局は、効率のいい方法と考えられる袋掛けをすることにしました。果実の袋掛けは、桃の栽培でやっていますが、ブドウの袋掛けははじめてです。どのような袋がいいのか、また袋の掛け方などをyoutubeをみて調べました。その結果、まずは通販でキャンベル用の100枚セットを購入することにしました。
　ブドウの袋掛けは、房の上に隙間のないものがあるので、固定するのが面倒な場合があります。また、ブドウの中には大き過ぎて、今回取り寄せた袋では入らないものもあります。まあ、スズメバチの集まる様子をみて順次袋掛けしていくことにしました。

彼らの次のターゲットは、このキャンベルか⁉と。

　９/22、熟したブドウで袋掛けしたものはスズメバチの被害はなくなりましたが、袋掛けしていないブドウについてはトラップと捕虫網での捕獲が続いています。これは、”最後のブドウ”を収穫するときまで続きそうです。そして、来年になると、また同じことが繰り返されることが十分予測できます。何か他のいい方法がないものか⁉、youtubeやnetをみて只今模索中です。　

🅱-9．キャンベル、例年より早く収穫開始～その理由ー 2023.9.19

　庭のブドウが完熟して美味しくなり、本格的に収穫を始めるのは例年10月に入ってからですが、車庫前の１本のブドウ＝キャンベルは、今年は9/19から始めることにしました。その理由はー

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　スズメバチがブドウを食べに来るのです。以前に紹介したペットボトルトラップ(捕獲器)で相当数捕獲したり、捕虫網でもたくさん駆除しているのですが、次々とやって来て熟したブドウをつまみ食いします。例年は、数房の一部が食べられる程度で、トラップや捕虫網で捕っている間に収穫が終了するため、まあまあ、バランスがとれていました。しかし、今年は状況が違います。大きなスズメバチの巣が近くにあること間違いなしです。

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｢どれを食べようかな!?｣と、物色中。

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　スズメバチが集まる理由～このキャンベルは、９月上旬からイイ香りを発するようになりました。人間までウットリさせるような、こんなにイイ香りをしたことがないほどです。例年９月中旬ころからナイヤガラが毎年イイ香りを発しますが、今年はたくさんなってないこともあるのかあまり香りを感じません。甘い匂いの大好きな彼らがやって来るのもよく理解できます。

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｢ウマい！｣😋と、只今食事中です。

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　これは、❶夏季間天気に恵まれたこと。❷昨年、意図的に強剪定し、なる房を減らしたため大きな粒･房になったこと。また、❸タイムリーに肥料を与えたこともよかったのかも。一つ一つの粒も大きく、ヒト房の重さもずっしりしています。とにかく他のキャンベルも今年は上出来！といったところです。後10日ほどおいて置くともっと美味しいブドウになるのに、不本意ですが今時季から収穫を始めることになったわけです。

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 大きそうなキャンベルを計ったらー。

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🍇無農薬の美味しいブドウを収穫するために、袋掛けも考えています。また、木酢液もいいとの情報があります。来年は、トラップを春の早い時季からセットし、可能ならば女王蜂を捕獲したいものです。まあ、スズメバチがブドウを夢中で食べることはブドウが美味しいアカシですが、それにしても、豊穣の秋のうれしい悲鳴！の話題でした。