スリランカ風カボチャカレー

アンソロジーカレーライスという本を読んだこともあってか、カレーライスを作りたくなってきた。
ということで、昨日晩御飯に作ってみました。
初めて作る「スリランカ風カボチャカレー」です。

　　　　　

スーパーでココナッツミルクも調達。
ターメリックやクミン、コリアンダーなどのスパイスも入れます。

　　

かぼちゃがメインで、あと玉ねぎやトマトやにんにくを入れます。
ココナッツミルクで作るカレーは初めてなので、興味津々。
どんなカレーになるのかな？

　　　　　

できました！「スリランカ風カボチャカレー」です。
マイルドであっさりしたカレーになりました。

やさしい味が美味しい。
たまには、こういう目先の変わったカレーを作るのも楽しい♪

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