マヨネーズと玉ねぎを使いたくて晩ごはんはタルタルソースを使う料理に決定。
ここ最近の私のお気に入り料理「サーモンのソテータルタルソース添え」
サーモンは小麦粉などの粉類はつけずにオリーブオイルでソテーするだけ。
ゆで卵とマヨネーズとたっぷりの玉ねぎを入れたタルタルソース作りは楽しい。
本来はパセリも入れるのですが、今日は家にあったネギを代用。
レタスと卵とゴマのスープとごはんと共に「いただきまーす」
皮までパリッと焼けたサーモン、そしてタルタルソースが美味しい。
この料理は妹にも好評。
今日スーパーに行ったら偶然にもアトランティックサーモンがお買い得のお値段になっていて嬉しかったなあ。
ちょっとしたことに喜び、料理して美味しくできて又喜ぶ。
そんな平和な休日は心がゆ～ったりします。
皆様も良い休日を～。
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雪が降った寒い昨日、晩ごはんに豚汁を作りました。
本当は大根を入れたかったのですが、地場野菜コーナーに売ってなくて残念。
代わりに「かぶ」を入れてみたら美味しくできました。
豚バラ肉とじゃがいもとにんじんとネギとで栄養満点。
そしてなによりホッと温まりますよね。
先日は北欧風サーモンスープを再び作り、こちらにも「かぶ」を入れてみました。
仕上げにかぶの葉をちらして彩りを添える。
美味しかったです。
最近よく店頭に並んでいる「かぶ」
春かぶの出だしなのでしょうか。
かぶ、美味しく食べられるお野菜ですね。
色んな食べ方試してみたいな。
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最近よく食べているのがロメインレタス。
妹が買ってきてくれた地場野菜で緑が濃くて生き生きしてます。
生はもちろん炒めても煮てもおいしいとのこと。
先日、ロメインレタスと卵のマヨソテーを作ってみました。
レタス美味しい。炒めてもシャキッとした食感は残っています。
マヨソテーのために買ったマヨネーズを使いたくて久々にタルタルソース作成。
サーモンのタルタルソース添えが先日の晩ごはんのおかず。
玉ねぎたっぷり、卵と蒸したブロッコリーとマヨネーズで爽やかなタルタルソースに。
粉もはたかずオリーブオイルでソテーしただけのお魚もタルタルがあるとごちそう感でます。
昨日食べたチキンカツには生のロメインレタスが合いました。
シャキシャキ美味しい。
そんなこんなでロメインレタスに夢中です。
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昨日初めて北欧風サーモンスープを作ってみました。
Eテレ「人と暮らしと台所」という番組で作っておられるのを見て作りたくなって…。
ネットで探したレシピを参考にほぼオリジナルでチャレンジ。
美味しくできました！
サーモンはもちろんじゃがいもや玉ねぎが美味しい。
他の野菜は家にあったものを利用、大根、白菜を入れたのは私のオリジナル。
バターとニンニク、ミルクとコンソメで優しい味です。
お昼に食べて残しておいたさつま芋のパンも添えて、ごはんとパンとスープで和風＆北欧風。
ごはんもいいけど、スープにパンって合いますね～。
多めに作っておいたので今日も食べてます。
翌日でも美味しくいただけますよ。
立春を過ぎたけどまだまだ寒い日々、北欧風料理で心身共に温まるのは良いですね。
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家にある白菜を使った料理をしたくて決めた今日の晩ごはん。
「白菜と鶏手羽の柔らか煮」
骨付き肉からとだし汁とで、うまみが出てます。
白菜も鶏肉も美味しい。
実は料理で鶏手羽元を使ったのは初めて。
なんだか難しいのでは思い込んでましたが杞憂でした。
いい味が出るんですね。
コウケンテツさんのレシピを参考にしてます。
お味噌汁には小芋とネギ。
小芋（里芋）が美味しい。
土鍋ご飯はちょっとおこげができてしまったけど、おこげを手羽元のスープに入れておいたら味がしみて、これがまた美味しい。
仕事が休みの日の晩ごはん作りは楽しい。
手羽元デビューがうまくいってよかった～。
そんな土曜の夜です。
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