ここ最近作った晩ごはん紹介します。
黒毛和牛の切り落とし肉がお買い得な値段になると作るのがシンプルに牛肉炒め。
スライスしたニンニクを香ばしく炒めた後、お肉を炒めます。
こふきいも、蒸しにんじん、大根葉の炒め物を添えて。
いいお肉は塩コショウだけで美味しい。
このところ寒くなってきたので温かいお味噌汁も作りたくなる。
白いご飯とお味噌汁があるとホッとしますね。
そしてターサイをたくさん使いたくて作ってみたお料理をおひとつ。
ターサイとえびの卵あんかけ。
ターサイって美味しいですね。
いきいきした緑色のお野菜、身体に良さそう。
12月の晩ごはん便りでした。
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一昨日の晩ごはん
京北の檀農園さんから買った新鮮な白菜を使ってお料理。
「炒め白菜の豚しょうが焼きのっけ」
豚バラ肉と白菜を別々に炒めます。
シャッキリ炒めた白菜とショウガだれにからめて炒めた豚バラが美味しい。
コウケンテツさんのレシピを参考にしてます。
白菜が美味しい時期がやってきましたね。
冬野菜、色んなものが登場してくるのが楽しみです。
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晩ごはんのおかずにチャプチェを作ってみました。
久しぶりだったけど上手くできた。美味しい！
牛肉、春雨、白菜、にんじん、玉ねぎ、しいたけ、しょうが、にんにく…と色んな具材が入ってます。
春雨がそれぞれの具材と調味料の味を吸い込んでいますよ。
今日の午後、家で玄米を精米して土鍋で炊いたごはんもこれまた美味しい。
モチッとやわらかく炊けました。
箸休めは淡路島産の釜揚げしらす。
チャプチェはコウケンテツさんのレシピを参考にしています。
コウさんの料理はいくつか作っているのですが、どれも美味しくできます。
特にチャプチェは妹にも好評で、今日もおほめにあずかりました。
コウさんの料理レシピで韓国料理の美味しさに気付いたなあ。
韓国という国にも少し興味が出てきたし、食べ物から広がっていく世界があるもんですね。
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今晩は都合により「ひとりごはん」
昨日買ったいんげんがまだたくさんあるので使ってみよう～。
いんげんとじゃがいものオイスターソース炒め。
意外とやさしい味。塩コショウでシンプルに炒めてもおいしそう。
ひとりだけど、味噌汁作って土鍋でご飯炊いて、しっかり食べる。
時々ひとりごはん作ってます。
最近のヒット作は「あんかけたまごご飯」
簡単で美味しいんですよ。
ショウガもきかせていて温まります。
変ったところでは、こんな料理も。
なすとアーモンドの炒めもの。
賞味期限間近の素焼きアーモンドがたくさんあったので使いたくて…。
意外となすと合います。
いつもは妹とふたりごはんですが、たま～にひとりごはん。
ひとりだと、一人分作るのがちょっと面倒だったりするけど…。
自分の分だけならと冒険できますね、ちょっと目先の変わった料理にチャレンジできる。
…なんて思うようにしてる今日この頃です。
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冷蔵庫にある「なす」を使ってしまいたくて、晩ごはんのおかずは「なす」をメインに。
なすと油揚げといんげんの煮物です。
油で炒めたなすに他の具材を加え、しょうゆと砂糖と水だけで煮たシンプルな煮物。
油揚げにじゅわっと味がしみて美味しい。
最近気に入ってよく作ってる玉ねぎと卵の味噌汁。
冷蔵庫に残っていた「かぶの茎と葉」も入れて食材を無駄無く使えました。
あとは土鍋で炊いたごはんと納豆。
こういう晩ごはんは、落ち着くというかほっとします。
なすは夏から秋まで長きにわたって美味しくいただける野菜ですね。
そろそろ秋なすも終わりかな。
いんげんは緑黄色野菜で栄養あって疲労回復にいいんですって。
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